Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Citgo Gas, 6661 S State Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete zahlreiche fliegende Insekten in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Lagerung, die auf Schneidemaschinen, Zubereitungstischen, Gewürzen und Spülbecken landeten. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Chips, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Süßigkeiten, die im Waschraum aufbewahrt wurden. Beobachtete Sahne, Zucker, Kaffee, aufbewahrt in Schränken unter der Spüle im Getränkebereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel aus dem Waschraum und unter den Waschbecken zu entfernen, um eine Kontamination zu vermeiden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden und im Waschraum aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel anzuheben und aus dem Waschraum zu entfernen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde ein abgenutztes und tief gerilltes Schneidbrett beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden unzureichende Stopfen für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Schneidemaschinen, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Lagereinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein loses Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und ein undichter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander in den Vorbereitungs- und hinteren Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Artikel zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete fleckige Deckenplatten in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Lagerung. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov