Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo Gas, 6661 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juillet 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé de nombreux insectes volants dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage atterrissant sur des trancheuses, des tables de préparation, des condiments et des éviers. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : copeaux observés stockés au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : bonbons observés entreposés dans les toilettes. Crémier observé, sucre, café, rangés dans des armoires sous l'évier dans la zone des boissons. A demandé au responsable de retirer tous les aliments des toilettes et sous les éviers pour éviter toute contamination.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé sur l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur la table de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service unique observés entreposés sur le sol et à l'intérieur des toilettes. A demandé au responsable de soulever et de retirer tous les articles de service individuels des toilettes pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper usée et profondément rainurée observée dans la zone de préparation. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons inadéquats observés pour l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures de la trancheuse, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des unités de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains desserré observé dans la zone de préparation et robinet qui fuit sur l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans les zones de préparation et de stockage arrière. A demandé au responsable de retirer tous les articles non utilisés pour éviter l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés observés dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov