Relatório de segurança alimentar: Citgo Gas, 6661 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de julho de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de lavagem da louça. Gerente instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou vários insetos voadores em áreas de preparação, lavagem de pratos e armazenamento pousando em cortadores, mesas de preparação, condimentos e pias. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: chips observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: doces observados armazenados dentro do banheiro. Creme observado, açúcar e café, armazenados dentro de armários embaixo da pia na área de bebidas. Instruiu o gerente a remover todos os alimentos do banheiro e embaixo das pias para evitar contaminação.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou nenhum protetor contra respingos na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Gerente instruído a fornecer e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão e dentro do banheiro. Instruiu o gerente a elevar e remover todos os artigos de serviço individuais do banheiro para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma tábua de corte desgastada e com ranhuras profundas na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou rolhas inadequadas para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer tampas e manutenção adequadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas do cortador, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores e unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pia solta para lavar as mãos na área de preparação e vazamento na torneira na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas áreas de preparação e armazenamento traseiro. Instruiu o gerente a remover todos os artigos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas observadas em áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov