Informe de seguridad alimentaria: Citgo Gas, 6661 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de julio de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó numerosos insectos voladores en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento que cayeron sobre cortadoras, mesas de preparación, condimentos y fregaderos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: chips observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: caramelos observados almacenados dentro del baño. Se observó crema, azúcar y café almacenados dentro de gabinetes debajo del fregadero en el área de bebidas. Se le indicó al gerente que retirara todos los alimentos del baño y debajo de los fregaderos para evitar la contaminación.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso y dentro del baño. Se le indicó al gerente que elevara y retirara todos los artículos de servicio individuales del baño para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una tabla de cortar desgastada y con ranuras profundas en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron tapones inadecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara los tapones adecuados y los mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de las cortadoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y unidades de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero suelto para lavarse las manos en el área de preparación y un grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en las áreas de preparación y almacenamiento trasero. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos no utilizados para evitar que las plagas se refugiaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo manchadas observadas en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov