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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cloudkitchen, 4906 S Champlain Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60615 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. August 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort beim Umgang und Servieren von TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Lamm...) mit der Beschaffung beauftragt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel gefunden, die bei falscher Haltetemperatur im Dampftisch aufbewahrt wurden; 10 Pfund gekochtes Hühnchen bei 87,4 Grad Celsius, 2 Pfund Linsen bei 83,5 Grad, 4 Pfund gekochtes Lammfleisch bei 95,5 Grad, 4 Pfund Reis bei 87,5 Grad Celsius. Der Manager wurde angewiesen, alle heißen TCS-Lebensmittel auf 135F oder höher zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Weggeworfenes Essen im Wert von 85$.
Quelle: chicago.gov
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