Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cloudkitchens, 4906 S Champlain Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 12 août 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié sur place lors de la manipulation et du service des aliments tcs (poulet, agneau...) chargés de se procurer. Violation de base prioritaire 7-38-012.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai trouvé plusieurs aliments contenant du TCS conservés dans une table à vapeur à une température de maintien inappropriée ; 10 livres de poulet cuit à 87, 4 pieds, 2 livres de lentilles à 83, 5 pieds, 4 livres d'agneau cuit à 95, 5 livres de riz à 87, 5 pieds. A demandé au responsable de maintenir tous les aliments chauds TCS à 135° F ou plus. Violation de priorité 7-38-005. Nourriture jetée d'une valeur de 85$.
Une source : chicago.gov
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