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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cobblestone, 4337 N Lincoln Ave, Chicago, The, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4337 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 3. Dez 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, Kopien der von allen Mitarbeitern unterzeichneten Gesundheitspolitik jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 Es wurde kein Zitat ausgegeben.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Kellergeschirrbereich, bei der eine unsachgemäße chemische Desinfektionsmittelkonzentration von 0 ppm Chlor aufrechterhalten wird. Maschine markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Es wurde angewiesen, die Maschine zu reparieren oder auszutauschen, damit die Konzentration chemischer Desinfektionsmittel zwischen 50 und 100 ppm Chlor aufrechterhalten werden kann. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Zitat ausgestellt.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes stetiges Leck aus dem Rohr unter der 3-Fach-Spüle. Es wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten auf dem an der Wand montierten Kartoffelschneider im Kellervorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu warten.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete den folgenden Kernverstoß, der aus dem Bericht #2521937 vom 25.06.2021 nicht korrigiert wurde: #55 'beobachtete einen kaputten Ofen, der zum Aufwärmen von Lebensmitteln im Keller verwendet wurde. Beauftragt, von den Räumlichkeiten zu entfernen. „angewiesen, zu korrigieren und einzuhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090 Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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