Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cobblestone, 4337 N Lincoln Ave, Chicago, The, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
4337 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 dic. 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud verificable en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que mantenga copias de la política de salud firmada por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-010. No se emitió ninguna citación.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: máquina de platos de baja temperatura observada en el área de platos del sótano manteniendo una concentración inadecuada de desinfectante químico de 0 ppm de cloro. Máquina etiquetada y retenida para su inspección. Se le indica que repare o reemplace la máquina para que sea capaz de mantener la concentración de desinfectante químico entre 50-100 ppm de cloro. Violación de prioridad 7-38-025. Cita emitida.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga constante proveniente de la tubería debajo del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de restos de comida en un cortador de patatas montado en la pared ubicado en el área de preparación del sótano. Instrucciones para limpiar los detalles y mantenerlos en buenas condiciones.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción básica no corregida del informe #2521937 de 25/6/2021: #55 'observó horno roto utilizado para recalentar alimentos en el sótano. Se le dio instrucciones para retirarse de las instalaciones. Se le instruyó para corregir y cumplir. Violación de la base prioritaria 7-42-090. No se emitió ninguna citación.
Fuente: chicago.gov
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