Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cobblestone, 4337 N Lincoln Ave, Chicago, The, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4337 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de dez de 20213. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de prato de baixa temperatura observada na área do prato do porão mantendo uma concentração inadequada de desinfetante químico de 0ppm de cloro. Máquina etiquetada e mantida para inspeção. Instruído para reparar ou substituir a máquina para que ela seja capaz de manter a concentração de desinfetante químico entre 50-100ppm de cloro. Violação de prioridade 7-38-025. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento constante vindo do tubo embaixo da pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de restos de comida no cortador de batata montado na parede localizado na área de preparação do porão. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção em boas condições.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação do núcleo não corrigida do relatório #2521937 datado de 25/6/2021: #55 'observado forno quebrado usado para reaquecer alimentos no porão. Instruído a remover das instalações. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Fonte: chicago.gov
90
Comentários
Comentário