Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cobblestone, 4337 N Lincoln Ave, Chicago, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4337 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 3 déc. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire vérifiable n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de conserver à tout moment des copies de la politique de santé signée par tous les employés sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à vaisselle à basse température observée dans la zone de la vaisselle du sous-sol avec une concentration inappropriée de désinfectant chimique de 0 ppm de chlore. Étiqueté et maintenu à la machine pour inspection. Il est demandé de réparer ou de remplacer la machine afin qu'elle soit capable de maintenir la concentration de désinfectant chimique entre 50 et 100 ppm de chlore. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constante observée provenant d'un tuyau situé sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires observée sur le coupe-pommes de terre mural situé dans la zone de préparation du sous-sol. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : observé la violation de base suivante non corrigée du rapport #2521937 du 25/06/2021 : #55 'four cassé observé utilisé pour réchauffer les aliments au sous-sol. Il a reçu l'ordre de sortir des locaux. » a reçu l'ordre de corriger et de se mettre en conformité. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.
Source : chicago.gov
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