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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Coyotes Restaurant, Inc., 1451 W 18th St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1451 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Berichtsdatum: 12.11.20215. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Beobachtete Räumlichkeiten mit einem Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und/oder Durchfallereignisse, jedoch verfügt die Räumlichkeiten über keine erforderlichen Vorräte. Der Manager wurde angewiesen, ordnungsgemäße Vorräte bereitzustellen und zu warten, oder es folgt ein Zitat. Vorrangiger Verstoß gegen die Foundation #7 -38-005.
22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Innentemperatur: 10 Pfund rohe Garnelen im vorderen Vorbereitungskühler bei 50. 1f gefunden. Der Manager wurde angewiesen, Garnelen wegzuwerfen und zu denaturieren. Gesamtkosten bei 95$. Vorrangiges Zitat wurde herausgegeben #7 -38-005.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete ein paar Schüttgutbehälter im Keller nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, Trockenlagerbehälter für Schüttgüter mit dem Namen des Produkts zu kennzeichnen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: muss die Vorbereitungstische im Keller und die Regale im begehbare Kühler reinigen, um Verschüttungen zu entfernen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein undichtes Rohr unter der Handspüle in der Küche. Muss repariert und gewartet werden.
53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, nach Bedarf eine Mülltonne mit Deckel im Waschraum der Frauen bereitzustellen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In den Vorbereitungsbereichen wurden einige beschädigte Deckenplatten beobachtet. Muss ersetzt und gewartet werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden müssen in den Räumen entlang des Wandbodens und in den Ecken gereinigt werden, um Verschüttungen, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.
Quelle: chicago.gov
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