Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Coyotes Restaurant, Inc., 1451 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1451 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 nov. 20215. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: locales observados con un procedimiento para responder a los vómitos y/o eventos de diarrea, sin embargo, las instalaciones no tienen suministros según sea necesario. Se le indicará al gerente que proporcione y mantenga los suministros adecuados o se enviará una citación. Violación de fundación prioritaria #7 -38-005.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs observados a una temperatura interna inadecuada: se encontraron 10 libras de camarones crudos dentro del refrigerador de preparación frontal a 50. 1f. Se le indicó al gerente que descarte y desnaturalzara los camarones. Costo total a $95. Citación prioritaria emitida #7 -38-005.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observé algunos contenedores de almacenamiento a granel en el sótano sin etiquetar. Se le indicó al gerente que etiquetara los recipientes de almacenamiento en seco a granel con el nombre del producto.
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar las mesas de preparación en el sótano y las estanterías dentro del refrigerador para eliminar los derrames.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una tubería con fugas debajo del fregadero de mano en la cocina. Debe repararlo y mantenerlo.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera un bote de basura con tapa en el baño de mujeres según sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas placas de techo dañadas en las áreas de preparación. Debe reemplazarlo y mantenerlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza a través de las instalaciones a lo largo de la base de la pared y en las esquinas para eliminar derrames, escombros y/o grasa.
Fuente: chicago.gov
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