Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cruz Blanca Brewery & Taqueria und Lena Brava, 900-906 W Randolph Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. September 2025
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 putzen Sie den Vorbereitungstisch hinter der Bar von Lena Cruz im 2. Stock.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 reparieren Sie das Leck am Rand des Spülbeckens neben dem Geschirrspüler.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum der weiblichen Angestellten im Keller. Das Management wies an, in allen Waschräumen für Frauen überdachte Behälter bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-202. 14 beobachteten keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür im Untergeschoss des Waschraums der weiblichen Angestellten. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 116 Reinigen Sie die Oberseite des äußeren Fettmüllcontainers in der Gasse.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen Sie die Boden- und Deckenplatten in den Bereichen für die Essenszubereitung und das Geschirrspülen im Keller. Reinigen Sie die Wände der Bereiche für die Essenszubereitung und das Abwaschen von Speisen im Keller. Reinigen Sie die Wände und den Boden unter den Kochgeräten im Bereich der Cruz Blanca Taco Bar für die Zubereitung von Speisen. Reinigen Sie die Bodenabläufe im gesamten Gebäude.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11 ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen unter den Kochgeräten im Bereich der Cruz Blanca Taco Bar. Verschließen Sie die Öffnungen in den Wänden des Spülbereichs im Keller. Verfugen Sie die Bodenfliesen im Spülbereich im Keller neu.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 beobachteten eine unzureichende Beleuchtung im Spülraum im 2. Stock neben der Bar Lena Cruza. Das Management wies an, in allen Bereichen, in denen das Geschirr gespült wird, für ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung aus dem Bericht #2623606 vom 9.10.25 nicht korrigiert: 38 - beobachtete ca. 30 lebende Kakerlaken am Boden und an den Wänden des Essenszubereitungsbereichs im Keller, in den Spülbereichen und hinter dem 2-türigen Vorbereitungskühler neben dem Aufzug und dem Brauereibereich im Keller. Außerdem wurden ca. 50 lebende kleine Fluginsekten und 5 Stubenfliegen in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen im Keller und im Spülbereich beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov