Relatório de segurança alimentar: Cervejaria Cruz Blanca e Taqueria e Lena Brava, 900-906 W Randolph St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de setembro de 2025
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe a mesa de preparação atrás da barra lena cruz do 2º andar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 repare o vazamento ao redor da borda da pia do pulverizador localizada ao lado da máquina de lavar louça.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino das funcionárias do porão. A gerência foi instruída a fornecer recipientes cobertos em todos os banheiros femininos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 6-202. 14 não observaram nenhum dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro no porão do banheiro feminino das funcionárias. A gerência instruiu a instalar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 116 limpe a parte superior da lixeira externa no beco.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe os ladrilhos do piso e do teto nas áreas de preparação de alimentos e lavagem de pratos do porão. Limpe as paredes das áreas de preparação de alimentos e lavagem de pratos do porão. Limpe as paredes e o chão embaixo do equipamento de cozinha na área de preparação de alimentos do bar de taco cruz blanca. Limpe os drenos do chão em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 substitua os ladrilhos quebrados por baixo do equipamento de cozinha na área do bar de taco cruz blanca. Sele as aberturas nas paredes da área de lavagem da louça do porão. Rejunte os ladrilhos na área de lavagem da louça do porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 observaram iluminação inadequada no lava-louças do 2º andar, localizado ao lado do bar lena cruza. A gerência instruiu a fornecer iluminação adequada em todas as áreas onde os pratos são lavados.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação prioritária anterior da fundação do relatório #2623606 em 9/10/25 não corrigida: 38 - observou aproximadamente 30 baratas vivas no chão e nas paredes da área de preparação de alimentos do porão, áreas de lavagem de louça e atrás do refrigerador de preparação de 2 portas próximo ao elevador e à área da cervejaria no subsolo. Também observou aproximadamente 50 pequenos insetos voadores vivos e 5 moscas domésticas nas áreas de preparação de alimentos do porão e na área de lavagem de louça. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov