Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cuba, 5653 W Fullerton Ave, Chicago, Die, USA.

5653 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Der Manager hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zur Beschilderung bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwäsche-Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken im Frot-Prätbereich. Muss versorgen und warten.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Keine richtige Datumsanzeige auf verzehrfertigen TCS-Lebensmitteln beobachtet, die mehr als 24 Stunden im 2-türigen Kühler gehalten werden. Muss ordnungsgemäß mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum von nicht mehr als 7 Tagen gekennzeichnet sein. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die oben auf den Tischen der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die in der Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne das Allergenausbildungszertifikat. Es wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager verpflichtet sind, Allergenausbildungszertifikate zu erhalten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden nicht ab dem 13.03.2020 berichtigt #2365761. #37. Beobachtete einige Massenlebensmittel, die aus Originalbehältern und ohne Kennzeichnung von Etiketten gelagert wurden. Muss Kennzeichnungsetiketten des gemeinsamen Lebensmittelnamens auf allen Lebensmitteln enthalten, die aus Originalbehältern gelagert werden. #51. Das Rückflussverhinderungsgerät an der Wischspüle kann nicht beobachtet werden. Muss in der Lage sein, den Standort der Rückflussverhinderungseinrichtung der Wischspüle für eine sichtbare Inspektion zu demonstrieren. #55. Einige kaputte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss repariert und gewartet werden. Beobachtete die Decke im Warmwasserspeicherschrank in schlechter Reparatur; Holz knickt sich, es kommt eine Kanalabdeckung heraus. Muss repariert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov