Relatório de segurança alimentar: Cuba, 5653 W Fullerton Ave, Chicago, The, Estados Unidos da América.

5653 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 5 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Gerente instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário de sinalização para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto da pia de lavagem das mãos na área de preparação de frot. Deve fornecer e manter.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou nenhuma marcação data adequada em pronto para comer alimentos tcs realizada mais de 24 horas dentro refrigerador de 2 portas. Deve devidamente data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de tabelas de preparação de alimentos. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentro máquina de gelo localizado na área de preparação da frente. Deve armazenar adequadamente as colheres de gelo em um recipiente limpo para evitar a contaminação.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou gestores de alimentos certificados em plantão sem o certificado de formação de alérgenos. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados são obrigados a obter certificados de treinamento de alérgenos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidos de 3/13/2020 relatório #2365761. #37. Observado alguns alimentos a granel, armazenados fora de recipientes originais e sem identificar rótulos. Deve fornecer etiquetas de identificação do nome comum do alimento em todos os alimentos armazenados fora dos recipientes originais. #51. Incapaz de observar o dispositivo de prevenção de refluxo no dissipador de esfregão. Deve poder demonstrar o lugar do dispositivo da prevenção do refluxo do dissipador do espanador para a inspeção visível. #55. Observado alguns ladrilhos quebrados na área de preparação traseira. Deve reparar e manter. Observado o teto no armário do tanque de água quente em mau reparo; madeira é flambagem, há cobertura de duto caindo. Deve reparar e manter. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov