Bericht zur Lebensmittelsicherheit: D & D Brothers, 2520 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Juni 2025
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: gefrorene Garnelen in einer Schüssel in der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, unter fließendem kaltem Wasser, in der Mikrowelle oder im Kühler richtig aufzutauen. Sorgen Sie für ein ordnungsgemäßes Auftauen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Kleine/große Behälter für große Zutaten im Zubereitungsbereich sind nicht beschriftet. Es wurde angewiesen, Behälter zu kennzeichnen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe Nagetierkot auf dem Gelände gefunden. 2o in den Friteusen, 40 hinter den Kochgeräten, 20 rund um den Warmwassertank, 20 unter den Lagerregalen und 40 rund um die Gefrierschränke/Kühler. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung um Hilfe zu bitten. Behalten Sie dasselbe bei. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Fliegenstreifen, der im Bereich für die Zubereitung von Speisen hängt. Es wurde angewiesen, die Streifen vom Zubereitungs- und Spülbereich zu entfernen und zu entfernen. Behalten Sie dasselbe bei.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhändler im Bereich der Essenszubereitung tragen keine Haarfesseln. Es wurde angewiesen, dass alle in den Bereichen der Essenszubereitung eine Haarfessel tragen und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: rostige Lagerregale im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen oder Lagerregale auszutauschen. Sorgen Sie für eine rostfreie Oberfläche, glatt und leicht zu reinigen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenraum von Friteusen mit Nagetierkot, Fett, Lebensmitteln und Schmutz. Es wurde angewiesen, Geräte zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innen-/Außenbereich aller Koch- und Kühlgeräte, Behälter für große Zutaten und Lagerregale im begehbaren Kühler und im Bereich für die Zubereitung von Speisen mit Schmutz, Mehl und Flecken. Es wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der rechte Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern tritt stark aus dem Boden aus. Es wurde angewiesen, gute Sanitäranlagen zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Das Waschbecken im Toilettenraum des Personals und die Innen- und Außenflächen der Toilette müssen extrem detailliert gereinigt werden. Es wurde angewiesen, die Toilette/das Waschbecken detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden hinter und unter/um die Koch-/Kühlgeräte, Lagerregale zur Vorbereitung und begehbare Kühlbox, rund um den Warmwasserspeicher und in den Ecken mit Schmutz, Fett, Lebensmitteln, Kot und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Pappe vom Boden zu entfernen und den Boden gründlich zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: unzureichende Beleuchtung bei der Essenszubereitung und Spaziergang im kühleren Bereich. Es wurde angewiesen, für ausreichend Licht zu sorgen, um ein helleres Ergebnis zu erzielen und ausreichend zu kochen und zu reinigen. Behalten Sie dasselbe bei.

Quelle: chicago.gov