Big Boss Spicy Fried Chicken, 2520 S Halsted St, Chicago, IL 60608, USA
Aktueller Bericht:
Datum des Berichts: 8. Februar 2024
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Makkaroni-Salat) in einem Kühlschrank ohne Etikett mit dem Rückwurfdatum des Produkts. Es wurde angewiesen, für alle Lebensmittel, die länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, Etiketten mit Produktentsorgungsdaten …
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Makkaroni-Salat) in einem Kühlschrank ohne Etikett mit dem Rückwurfdatum des Produkts. Es wurde angewiesen, für alle Lebensmittel, die länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, Etiketten mit Produktentsorgungsdaten …
zu versehen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Gewürze/Trockenlagerung (Reis) aus der Originalverpackung in Behältern ohne Etikett. Es wurde angewiesen, alle Gewürz-/Trockenbehälter zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität vor Ort. Es wurden etwa 200 Nagetierkot beobachtet, der sich hinter den Kochgeräten und unter allen trockenen Lagerregalen befand. Ich beobachtete etwa 150 Nagetierkot im Raum des Warmwasserbereiters, hinter der Reichweite von Gefrierschränken und Kühlaggregaten. In allen Friteusen wurden etwa 100 Nagetierkot beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete Vordereingangstür mit einem Abstand von 1/4 Zoll an der Unterseite. Es wurde angewiesen, die Vordertür vor Nagetieren zu schützen und eng anliegend zu machen.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachteten Einwegbehälter (Sojasaucenbehälter) und Einweg-Einkaufstüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in den griffbereiten Gefrierschränken und der begehbaren Kühlbox verwendet wurden. Es wurde angewiesen, für die Aufbewahrung aller Lebensmittel nur lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbehälter und Aufbewahrungsbeutel in Lebensmittelqualität zu verwenden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit übermäßig angesammelten Speiseresten an den Griffen aller Kühlaggregate und Vorbereitungskühlern, im Inneren aller Kühlaggregate und der Zubereitung Kühler, Schneidbretter mit dunklen Rillen für die Salatzubereitung, Innenraum aller Friteusen mit übermäßig angesammelten Speise- und Fettresten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keine abgedeckten Behälter in den Toilettenräumen des hinteren Mitarbeiters. Zur Bereitstellung angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 113 beobachtete Einrichtung, die Einwegbehälter für Lebensmittel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln als Behälter für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, ohne Deckel. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Müllbehälter abgedeckt aufbewahrt werden müssen und keine Einwegbehälter für Lebensmittel.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten übermäßiges Durcheinander im gesamten Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, alles Durcheinander zu organisieren und — oder zu entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden im gesamten Bereich der Zubereitung von Speisen mit angesammelten Schmutzablagerungen an den Wänden und in allen Ecken, angesammeltem Fett und Speiseresten unter allen Kochgeräten. Beobachtete angesammelten Staub an den Wänden. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den diensthabenden Sanitärmanager der Stadt Chicago ohne Allergen-Trainingszertifikat. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) hat keine Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts beobachtet, die nicht der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit jederzeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).
Quelle: chicago.gov
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Gewürze/Trockenlagerung (Reis) aus der Originalverpackung in Behältern ohne Etikett. Es wurde angewiesen, alle Gewürz-/Trockenbehälter zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität vor Ort. Es wurden etwa 200 Nagetierkot beobachtet, der sich hinter den Kochgeräten und unter allen trockenen Lagerregalen befand. Ich beobachtete etwa 150 Nagetierkot im Raum des Warmwasserbereiters, hinter der Reichweite von Gefrierschränken und Kühlaggregaten. In allen Friteusen wurden etwa 100 Nagetierkot beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete Vordereingangstür mit einem Abstand von 1/4 Zoll an der Unterseite. Es wurde angewiesen, die Vordertür vor Nagetieren zu schützen und eng anliegend zu machen.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachteten Einwegbehälter (Sojasaucenbehälter) und Einweg-Einkaufstüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in den griffbereiten Gefrierschränken und der begehbaren Kühlbox verwendet wurden. Es wurde angewiesen, für die Aufbewahrung aller Lebensmittel nur lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbehälter und Aufbewahrungsbeutel in Lebensmittelqualität zu verwenden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit übermäßig angesammelten Speiseresten an den Griffen aller Kühlaggregate und Vorbereitungskühlern, im Inneren aller Kühlaggregate und der Zubereitung Kühler, Schneidbretter mit dunklen Rillen für die Salatzubereitung, Innenraum aller Friteusen mit übermäßig angesammelten Speise- und Fettresten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keine abgedeckten Behälter in den Toilettenräumen des hinteren Mitarbeiters. Zur Bereitstellung angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 113 beobachtete Einrichtung, die Einwegbehälter für Lebensmittel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln als Behälter für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, ohne Deckel. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Müllbehälter abgedeckt aufbewahrt werden müssen und keine Einwegbehälter für Lebensmittel.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten übermäßiges Durcheinander im gesamten Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, alles Durcheinander zu organisieren und — oder zu entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden im gesamten Bereich der Zubereitung von Speisen mit angesammelten Schmutzablagerungen an den Wänden und in allen Ecken, angesammeltem Fett und Speiseresten unter allen Kochgeräten. Beobachtete angesammelten Staub an den Wänden. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den diensthabenden Sanitärmanager der Stadt Chicago ohne Allergen-Trainingszertifikat. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) hat keine Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts beobachtet, die nicht der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit jederzeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 13. Januar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) fanden keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im …
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) fanden keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im …
Zusammenhang mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, an die Tiere zu melden, nachzuweisen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel, um den Vorfall vor Ort zu beheben. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Mäusekot befindet sich immer noch im Keller, in der begehbaren Kühlbox, in den Fritteusen und im gesamten Küchenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a).
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. Bei 11 Verstößen wurde ein Fortschritt festgestellt, der jedoch nicht abgeschlossen wurde. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete Kochgeräte und Zubereitungstische, die mit Speiseresten gefüllt waren. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. Der Verstoß gegen 114 zeigt Fortschritte, wurde jedoch nicht vollständig behoben. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.
Quelle: chicago.gov
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel, um den Vorfall vor Ort zu beheben. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Mäusekot befindet sich immer noch im Keller, in der begehbaren Kühlbox, in den Fritteusen und im gesamten Küchenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a).
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. Bei 11 Verstößen wurde ein Fortschritt festgestellt, der jedoch nicht abgeschlossen wurde. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete Kochgeräte und Zubereitungstische, die mit Speiseresten gefüllt waren. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. Der Verstoß gegen 114 zeigt Fortschritte, wurde jedoch nicht vollständig behoben. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 4. Januar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort gefunden. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im Zusammenhang …
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort gefunden. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im Zusammenhang …
mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, an die Tiere zu melden, nachzuweisen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010. Zitat herausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel zur Behebung des Vorfalls vor Ort beobachtet. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperaturzeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel festgestellt. Bekanntes Hühnchen bei 65 F und Krautsalat bei 56 F im begehbaren Kühler. Muss jederzeit eine Mindestkältehaltetemperatur von 41° F gewährleisten. Der Manager wurde angewiesen, die besagten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren, etwa 15 Pfund für 50 USD. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (TCS): gekochtes Hähnchen, Einrichtung, für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ein Entsorgungsdatum anzugeben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat herausgegeben. Hühnchen wurde bei der Inspektion weggeworfen. 5 Pfund 20$
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer gefunden, die sich in Kühlhäusern befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Kühlgeräte mit Thermometern zu versorgen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden Großbehälter mit Lebensmitteln (Reis usw.) gefunden, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne gebräuchliche Namen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, einen allgemeinen Namen anzugeben für alle Lebensmittelgroßbehälter, die aus dem Originalbehälter entnommen wurden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe eine Lücke von 1/2 Zoll unter der unteren Eingangstür der hinteren Gasse gefunden. Es muss jederzeit eine dicht schließende Tür vorhanden sein. Ich habe beobachtet, wie die Ausgangstür geöffnet und die Bildschirmtür geschlossen wurde. Erwähnt ist auch ein Abstand von 1/2 Zoll unter der Eingangstür der Screen Alley. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit für dicht schließende Türen zu sorgen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden ca. 500 Mäusekot in den folgenden Bereichen gefunden: auf dem Boden in der Ecke des Toilettenraums, hinter Friteusen und Bratpfannen, in einer Butterkiste im begehbaren Kühler, auf der Grillplatte, unter dem Tisch für die Zubereitung von Speisen, in einem Behälter für Kochflüssigkeit, auf dem Dach der Expediter-Station, im ungenutzten ersten Zubereitungsbereich, in dem sich einzelne Servicekästen befinden. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelgeräte gefunden, die auf dem Boden im Keller aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Kochgeräte und mit Speiseresten gefüllte Zubereitungstische. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich das Handwaschbecken hinten neben dem 3-Personen-Waschbecken befindet, das langsam abläuft. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Keller wurde ein Fettabscheider gefunden, der stark undicht ist. Es wurde festgestellt, dass sich im gesamten Kellergeschoss neben dem Fettabscheider Fett ansammelt. Der Manager wurde angewiesen, reparieren und warten. Muss von einem Klempner gewartet werden. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Keller wurde zu viel Unordnung festgestellt. Bekannte Paletten und Lebensmittel, die auf dem Boden aufbewahrt werden. Ich habe auch unnötige Gegenstände im Keller für die Foodservice-Einrichtung festgestellt. Der vom Manager angewiesene Manager, alles 6 Zoll vom Boden abzuheben, muss diesen Bereich reinigen, desinfizieren und pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden Filter beobachtet, die sich über den Fritteusen und der mit Fett gefüllten Grillplatte befinden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Mitarbeiter nicht über die Zertifizierung als sachkundiger Lebensmittelhändler verfügt
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über ein Allergentraining vor Ort gefunden. Muss jederzeit Allergenschulungen für alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago anbieten.
Quelle: chicago.gov
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel zur Behebung des Vorfalls vor Ort beobachtet. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperaturzeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel festgestellt. Bekanntes Hühnchen bei 65 F und Krautsalat bei 56 F im begehbaren Kühler. Muss jederzeit eine Mindestkältehaltetemperatur von 41° F gewährleisten. Der Manager wurde angewiesen, die besagten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren, etwa 15 Pfund für 50 USD. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (TCS): gekochtes Hähnchen, Einrichtung, für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ein Entsorgungsdatum anzugeben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat herausgegeben. Hühnchen wurde bei der Inspektion weggeworfen. 5 Pfund 20$
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer gefunden, die sich in Kühlhäusern befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Kühlgeräte mit Thermometern zu versorgen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden Großbehälter mit Lebensmitteln (Reis usw.) gefunden, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne gebräuchliche Namen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, einen allgemeinen Namen anzugeben für alle Lebensmittelgroßbehälter, die aus dem Originalbehälter entnommen wurden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe eine Lücke von 1/2 Zoll unter der unteren Eingangstür der hinteren Gasse gefunden. Es muss jederzeit eine dicht schließende Tür vorhanden sein. Ich habe beobachtet, wie die Ausgangstür geöffnet und die Bildschirmtür geschlossen wurde. Erwähnt ist auch ein Abstand von 1/2 Zoll unter der Eingangstür der Screen Alley. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit für dicht schließende Türen zu sorgen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden ca. 500 Mäusekot in den folgenden Bereichen gefunden: auf dem Boden in der Ecke des Toilettenraums, hinter Friteusen und Bratpfannen, in einer Butterkiste im begehbaren Kühler, auf der Grillplatte, unter dem Tisch für die Zubereitung von Speisen, in einem Behälter für Kochflüssigkeit, auf dem Dach der Expediter-Station, im ungenutzten ersten Zubereitungsbereich, in dem sich einzelne Servicekästen befinden. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelgeräte gefunden, die auf dem Boden im Keller aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Kochgeräte und mit Speiseresten gefüllte Zubereitungstische. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich das Handwaschbecken hinten neben dem 3-Personen-Waschbecken befindet, das langsam abläuft. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Keller wurde ein Fettabscheider gefunden, der stark undicht ist. Es wurde festgestellt, dass sich im gesamten Kellergeschoss neben dem Fettabscheider Fett ansammelt. Der Manager wurde angewiesen, reparieren und warten. Muss von einem Klempner gewartet werden. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Keller wurde zu viel Unordnung festgestellt. Bekannte Paletten und Lebensmittel, die auf dem Boden aufbewahrt werden. Ich habe auch unnötige Gegenstände im Keller für die Foodservice-Einrichtung festgestellt. Der vom Manager angewiesene Manager, alles 6 Zoll vom Boden abzuheben, muss diesen Bereich reinigen, desinfizieren und pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden Filter beobachtet, die sich über den Fritteusen und der mit Fett gefüllten Grillplatte befinden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Mitarbeiter nicht über die Zertifizierung als sachkundiger Lebensmittelhändler verfügt
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über ein Allergentraining vor Ort gefunden. Muss jederzeit Allergenschulungen für alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago anbieten.
Quelle: chicago.gov
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1.6K
Datum der Meldung: 11. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Papierhandtücher oder Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken im Metzgerbereich und im Waschraum des Personals. Auf meine Anfrage hin stellte der Mitarbeiter in beiden Bereichen Papierhandtücher zur Verfügung. Verstoß gegen die vorrangige …
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Papierhandtücher oder Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken im Metzgerbereich und im Waschraum des Personals. Auf meine Anfrage hin stellte der Mitarbeiter in beiden Bereichen Papierhandtücher zur Verfügung. Verstoß gegen die vorrangige …
Grundlage: 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit drei Fächern im hinteren Bereich ist keine Seife vorhanden. Nach meiner Anfrage stellt der Besitzer Seife an besagter Spüle zur Verfügung. Schwerwiegender Fundamentverstoß: 7-38-030 (c) konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Beschilderung zum Händewaschen am hinteren Utensilienwaschbereich, Handwaschbecken. Muss eine Beschilderung anbringen, die die Mitarbeiter anweist, sich die Hände zu waschen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: tcs Lebensmittel bei falscher Temperatur. Wir beobachteten 4 Gallonen Milch bei einer Temperatur von 5,2 °F bis 52,7 °F, ein Dutzend Eier bei einer Temperatur von 46,6 °F, die an der Ausstellungsfarbe im Verkaufsbereich aufbewahrt wurden. Produkte, die weggeworfen und denaturiert wurden. Kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten. 10 Pfund, Wert 40$. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir haben auf dem gesamten Gelände über 300 Mäusekot beobachtet. Im Verkaufsbereich: unter den Regalen, oben auf den Regalen neben den Lebensmitteln (Reis, Mehl usw.), auf Fensterbänken. Wir beobachteten zerfressene Säcke mit trockenen Lebensmitteln an Vorderwitwen und in den Regalen der Verkaufsfläche. Ich beobachtete auch eine lebende Maus, die unter einem Regal hervorrannte und unter eine zweitürige Gefriertruhe fiel. Der Kot von Nagetieren befindet sich auch im Waschbereich und in der Ablage der hinteren Utensilien: auf dem Boden, den Regalen und der Ausrüstung. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, zu desinfizieren und zu pflegen. Lassen Sie die Räumlichkeiten von einer Schädlingsbekämpfungsfirma warten und beseitigen Sie Nagetiere. Vorrangige Verletzung: 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle erforderlichen Unterlagen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die äußere Öffnung ist nicht geschützt. Vordere und hintere Türen mit Lücken von 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll an der Unterseite der Türen. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben, um das Eindringen von Schädlingen zu minimieren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milch- und Limonadenkisten dürfen nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden. Das erhöhte Regal hat sich als richtig erwiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Wasserhähne am Handwaschbecken und am Waschbecken mit drei Fächern. Muss repariert werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Böden unter Regalen und Geräten sind nicht sauber. Muss Tropfen, Schmutz und Gegenstände von den Böden im gesamten Gebäude entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unordnung und unnötige Gegenstände an der Hintertür und auf der Oberseite des hinteren begehbaren Gefrierschranks. Alle unnötigen Gegenstände müssen entfernt und alles andere aufbewahrt werden, um die Reinigung zu erleichtern und Schädlingsbefall zu verhindern. Begehbare Gefrierschränke sind überfüllt und nicht zugänglich. Muss organisiert und zugänglich bleiben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: getrocknete Speisereste an Wänden in der Fleischabteilung. Löcher und kaputte Wand im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern. Großes Loch in der Decke über dem hinteren begehbaren Gefrierschrank. Die Oberflächen müssen aus glatten, reinigbaren und nicht absorbierenden Materialien bestehen. Muss Wände und Decken reinigen, reparieren und warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene und fehlende Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, die Schulung für 3 Mitarbeiter zu erneuern und den aktuellen Nachweis der Lebensmittelhandhaberausbildung vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit drei Fächern im hinteren Bereich ist keine Seife vorhanden. Nach meiner Anfrage stellt der Besitzer Seife an besagter Spüle zur Verfügung. Schwerwiegender Fundamentverstoß: 7-38-030 (c) konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Beschilderung zum Händewaschen am hinteren Utensilienwaschbereich, Handwaschbecken. Muss eine Beschilderung anbringen, die die Mitarbeiter anweist, sich die Hände zu waschen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: tcs Lebensmittel bei falscher Temperatur. Wir beobachteten 4 Gallonen Milch bei einer Temperatur von 5,2 °F bis 52,7 °F, ein Dutzend Eier bei einer Temperatur von 46,6 °F, die an der Ausstellungsfarbe im Verkaufsbereich aufbewahrt wurden. Produkte, die weggeworfen und denaturiert wurden. Kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten. 10 Pfund, Wert 40$. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir haben auf dem gesamten Gelände über 300 Mäusekot beobachtet. Im Verkaufsbereich: unter den Regalen, oben auf den Regalen neben den Lebensmitteln (Reis, Mehl usw.), auf Fensterbänken. Wir beobachteten zerfressene Säcke mit trockenen Lebensmitteln an Vorderwitwen und in den Regalen der Verkaufsfläche. Ich beobachtete auch eine lebende Maus, die unter einem Regal hervorrannte und unter eine zweitürige Gefriertruhe fiel. Der Kot von Nagetieren befindet sich auch im Waschbereich und in der Ablage der hinteren Utensilien: auf dem Boden, den Regalen und der Ausrüstung. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, zu desinfizieren und zu pflegen. Lassen Sie die Räumlichkeiten von einer Schädlingsbekämpfungsfirma warten und beseitigen Sie Nagetiere. Vorrangige Verletzung: 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle erforderlichen Unterlagen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die äußere Öffnung ist nicht geschützt. Vordere und hintere Türen mit Lücken von 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll an der Unterseite der Türen. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben, um das Eindringen von Schädlingen zu minimieren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milch- und Limonadenkisten dürfen nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden. Das erhöhte Regal hat sich als richtig erwiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Wasserhähne am Handwaschbecken und am Waschbecken mit drei Fächern. Muss repariert werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Böden unter Regalen und Geräten sind nicht sauber. Muss Tropfen, Schmutz und Gegenstände von den Böden im gesamten Gebäude entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unordnung und unnötige Gegenstände an der Hintertür und auf der Oberseite des hinteren begehbaren Gefrierschranks. Alle unnötigen Gegenstände müssen entfernt und alles andere aufbewahrt werden, um die Reinigung zu erleichtern und Schädlingsbefall zu verhindern. Begehbare Gefrierschränke sind überfüllt und nicht zugänglich. Muss organisiert und zugänglich bleiben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: getrocknete Speisereste an Wänden in der Fleischabteilung. Löcher und kaputte Wand im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern. Großes Loch in der Decke über dem hinteren begehbaren Gefrierschrank. Die Oberflächen müssen aus glatten, reinigbaren und nicht absorbierenden Materialien bestehen. Muss Wände und Decken reinigen, reparieren und warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene und fehlende Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, die Schulung für 3 Mitarbeiter zu erneuern und den aktuellen Nachweis der Lebensmittelhandhaberausbildung vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
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Datum der Meldung: 10. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago vor Ort.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Keine Person vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago oder …
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago vor Ort.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Keine Person vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago oder …
einem Nachweis eines Zertifikats beim Umgang mit TCS-Produkten wie Reis, Hühnchen, Schweinefleisch usw. Beauftragte Person, jemand vor Ort, muss jedes Mal, wenn Essen vorgekocht und serviert wird, ein Zertifikat vorlegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe eine volle Pfanne mit Chow-Mein-Nudeln zum Verkauf in der vorderen Vitrine zum Verkauf beobachtet. Die Nudeln hatten eine falsche Temperatur von 120 Grad. Zu diesem Zeitpunkt der Inspektion wurden Lebensmittel weggeworfen. Alle anderen Lebensmittel, falls vorhanden, haben eine angemessene Temperatur. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich klares Wasser aus dem Bodenablauf staut, wenn das vordere Handwaschbecken benutzt wird. Es wurde angewiesen, den Abfluss zu korrigieren und das andere Handwaschbecken zu verwenden, bis das Spülbecken/Abfließen korrigiert ist. Zitat der Priority Foundation 7-38-025 veröffentlicht
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der Außenbereich mit Fett- und Müllabfällen ist nicht gepflegt. Müllcontainer öffnen sich, Lebensmittel, Lebensmittelbehälter und Schmutz liegen zusammen mit dem Fettbehälter auf dem Boden, an dessen Oberseite Fett verkrustet ist. Der diensthabende Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und sauber zu halten. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden unter den Kochgeräten muss gereinigt werden, um alle Speisereste und Ablagerungen zu entfernen. Reinigen und pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der diensthabende Manager besitzt kein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, das Zertifikat vor Ort zu erhalten und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe eine volle Pfanne mit Chow-Mein-Nudeln zum Verkauf in der vorderen Vitrine zum Verkauf beobachtet. Die Nudeln hatten eine falsche Temperatur von 120 Grad. Zu diesem Zeitpunkt der Inspektion wurden Lebensmittel weggeworfen. Alle anderen Lebensmittel, falls vorhanden, haben eine angemessene Temperatur. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich klares Wasser aus dem Bodenablauf staut, wenn das vordere Handwaschbecken benutzt wird. Es wurde angewiesen, den Abfluss zu korrigieren und das andere Handwaschbecken zu verwenden, bis das Spülbecken/Abfließen korrigiert ist. Zitat der Priority Foundation 7-38-025 veröffentlicht
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der Außenbereich mit Fett- und Müllabfällen ist nicht gepflegt. Müllcontainer öffnen sich, Lebensmittel, Lebensmittelbehälter und Schmutz liegen zusammen mit dem Fettbehälter auf dem Boden, an dessen Oberseite Fett verkrustet ist. Der diensthabende Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und sauber zu halten. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden unter den Kochgeräten muss gereinigt werden, um alle Speisereste und Ablagerungen zu entfernen. Reinigen und pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der diensthabende Manager besitzt kein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, das Zertifikat vor Ort zu erhalten und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
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Datum der Meldung: 11. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetierkot auf dem Gelände. 80 an der Seite der Kühler hinten, 30 vorne an der Servicelinie und 60 hinter den Gefriertruhen im seitlichen Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu …
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetierkot auf dem Gelände. 80 an der Seite der Kühler hinten, 30 vorne an der Servicelinie und 60 hinter den Gefriertruhen im seitlichen Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu …
entfernen, den Bereich zu reinigen/zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um Hilfe zu erhalten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Tür nicht gegen Nagetiere/Insekten geschützt ist. Es wurde angewiesen, die hintere Tür vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu warten.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler mit langem Bart im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Lebensmittelhändler eine Bartfesseln tragen und pflegen zu lassen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit tiefen, dunklen Rillen und Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen. Sorgen Sie für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in allen Kühlern mit Rost beobachtet. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das gereinigt werden muss, um Lebensmittel und Schmutzablagerungen zu entfernen: -Lagerregale in allen Kühlern. -Zubereitungstische — Außenseite der Koch- und Kühlgeräte und der Spülbecken — Innenausstattung der Kühl- und Gefrierschränke mit detaillierten Anweisungen zur Reinigung und Pflege.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten in den Toilettenräumen. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden in den Ecken beobachtet, unter/um alle Koch- und Kühlgeräte, im Inneren des begehbaren Kühl-/Gefrierschranks, Lagerregale und Waschbecken mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -Wände und Decke in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen mit Essensspritzern, Schmutz und Staub. Es wurde angewiesen, Wände und Decken detailliert zu reinigen und zu pflegen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort ohne Bescheinigungen über Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, jederzeit aktuelle Zertifikate vor Ort zu erhalten und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Tür nicht gegen Nagetiere/Insekten geschützt ist. Es wurde angewiesen, die hintere Tür vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu warten.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler mit langem Bart im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Lebensmittelhändler eine Bartfesseln tragen und pflegen zu lassen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit tiefen, dunklen Rillen und Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen. Sorgen Sie für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in allen Kühlern mit Rost beobachtet. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das gereinigt werden muss, um Lebensmittel und Schmutzablagerungen zu entfernen: -Lagerregale in allen Kühlern. -Zubereitungstische — Außenseite der Koch- und Kühlgeräte und der Spülbecken — Innenausstattung der Kühl- und Gefrierschränke mit detaillierten Anweisungen zur Reinigung und Pflege.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten in den Toilettenräumen. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden in den Ecken beobachtet, unter/um alle Koch- und Kühlgeräte, im Inneren des begehbaren Kühl-/Gefrierschranks, Lagerregale und Waschbecken mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -Wände und Decke in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen mit Essensspritzern, Schmutz und Staub. Es wurde angewiesen, Wände und Decken detailliert zu reinigen und zu pflegen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort ohne Bescheinigungen über Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, jederzeit aktuelle Zertifikate vor Ort zu erhalten und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
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Aktuelle interessante Berichte
Popcorns & Chips, Smartfood, Champaign, IL, Vereinigte Staaten
vor 1 Woche •reported by user-nvyqq274
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Magenschmerzen
Mutmaßliche Quelle: Popcorn oder Chips
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 12 bis 24 Stunden
Krank: Ich | Symptome: Durchfall, Schmerzen im Magen
Mutmaßliche Quelle: Popcorn oder Chips
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 12 bis 24 Stunden
Krank: Ich | Symptome: Durchfall, Schmerzen im Magen
95
Chipotle Mexican Grill, McKee Street, Batavia, IL, Vereinigte Staaten
vor 1 Woche •reported by user-zfxn3111
Meine Freundin und ich hatten am Montagabend (4/1) um 19 Uhr Chipotle. Am Dienstagmorgen um 6 Uhr waren wir beide heftig krank, verbrachten den ganzen Tag im Bett und rannten hin und her zur Toilette - wir werden dort nie wieder essen! Ich hatte Steak-Tacos, sie hatte einen Hühnchen-Burrito.
| Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen
111
Trader Joes Roasted & Salted Whole Cashewkerne wurden wegen Salmonella zurückgerufen
vor 4 Wochen •source www.fda.gov
Recall notice
Wenders LLC aus Dublin, Kalifornien, ruft bestimmte Produktionschargen von Trader Joes Nuts zurück — 50% weniger natriumgeröstete und gesalzene ganze Cashewkerne, da sie das Potenzial haben, mit Salmonella kontaminiert zu sein. Das Produkt wurde in den Bundesstaaten AL, AR, AZ, CA, CO, ID, KS, LA, NM, NV,
…
OK, OR, TN, TX, UT und WA an den Standorten von Trader Joe verkauft. Bisher wurden keine Krankheiten gemeldet.
Das Produkt kann anhand des Ursprungslandes, Indien oder Vietnam, identifiziert werden und die „Chargennummer:“ ist auf der Rückseite der Plastikbeutel aufgedruckt. Trader Joes Nuts — 50% Less Sodium Roasted & Salted Whole Cashews (SKU-Nummer — 37884). Keine anderen Chargennummern oder Produkte sind von diesem Rückruf betroffen.
Losnr. Mindesthaltbarkeitsdatum
T12139 21. Februar 2025
T12140 01. März 2025
T12141 08. März 2025
T12142 10. März 2025
Gesunde Personen, die mit Salmonella infiziert sind, leiden häufig unter Fieber, Durchfall (der blutig sein kann), Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. In seltenen Fällen kann eine Infektion mit Salmonella dazu führen, dass der Organismus in den Blutkreislauf gelangt und schwerere Krankheiten wie arterielle Infektionen (d. h. infizierte Aneurysmen), Endokarditis und Arthritis hervorruft.
Falls bei Ihnen Salmonellen-Symptome auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Unternehmensname: Wenders LLC
Markenname: Trader Joe's
Produkt zurückgerufen: 50% weniger Salz, geröstete und gesalzene ganze Cashewkerne
Grund des Rückrufs: Möglicherweise mit Salmonella kontaminiert.
FDA-Rückrufdatum: 18. März 2024
Quelle: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/wenders-llc-recalls-trader-joes-nuts-50-less-sodium-roasted-salted-whole-cashews-because-possible
Das Produkt kann anhand des Ursprungslandes, Indien oder Vietnam, identifiziert werden und die „Chargennummer:“ ist auf der Rückseite der Plastikbeutel aufgedruckt. Trader Joes Nuts — 50% Less Sodium Roasted & Salted Whole Cashews (SKU-Nummer — 37884). Keine anderen Chargennummern oder Produkte sind von diesem Rückruf betroffen.
Losnr. Mindesthaltbarkeitsdatum
T12139 21. Februar 2025
T12140 01. März 2025
T12141 08. März 2025
T12142 10. März 2025
Gesunde Personen, die mit Salmonella infiziert sind, leiden häufig unter Fieber, Durchfall (der blutig sein kann), Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. In seltenen Fällen kann eine Infektion mit Salmonella dazu führen, dass der Organismus in den Blutkreislauf gelangt und schwerere Krankheiten wie arterielle Infektionen (d. h. infizierte Aneurysmen), Endokarditis und Arthritis hervorruft.
Falls bei Ihnen Salmonellen-Symptome auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Unternehmensname: Wenders LLC
Markenname: Trader Joe's
Produkt zurückgerufen: 50% weniger Salz, geröstete und gesalzene ganze Cashewkerne
Grund des Rückrufs: Möglicherweise mit Salmonella kontaminiert.
FDA-Rückrufdatum: 18. März 2024
Quelle: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/wenders-llc-recalls-trader-joes-nuts-50-less-sodium-roasted-salted-whole-cashews-because-possible
86
Vereinigte Staaten, Kalifornien, Escondido, West Valley Parkway, Ramen Mik
vor 1 Woche •reported by user-gkzb3572
Ich habe Ramen von der Speisekarte zusammen mit Pommes und Edamame bestellt. Pommes und Edamame waren in Ordnung, aber die Ramen schienen nicht zu stimmen. Ich habe „Me So Delight Ramen“ bestellt und meine Freundin hat „Me So Hot Ramen“ bekommen. Der Ort roch sogar komisch, als
…
ich hereinkam. Ich habe zusammen mit meiner Freundin Durchfall bekommen. Ungefähr 5 Stunden später bekam ich Durchfall und meine Freundin bekam sie ungefähr 9 Stunden später
| Symptome: Durchfall
425
Saint Alby's Ham wurde aufgrund des Nachweises von Listeria monocytogenes zurückgerufen.
vor 3 Wochen •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Superior Ham, ein Produkt, das in ausgewählten Lidl-Geschäften verkauft wird, wird aufgrund einer Kontamination mit Listeria monocytogenes zurückgerufen. Das Produkt wurde in bestimmten Lidl-Supermärkten vertrieben.
Bei dem fraglichen Produkt handelt es sich um Superior Ham without Rind Label Rouge, 4 Scheiben, 160 g. Die GTIN lautet 4056489040408 …
Bei dem fraglichen Produkt handelt es sich um Superior Ham without Rind Label Rouge, 4 Scheiben, 160 g. Die GTIN lautet 4056489040408 …
mit der Chargennummer 07524. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist der 09.04.2024 und es wurde vom 21.03.2024 bis zum 25.03.2024 vermarktet.
Der Rückruf wurde nach dem Nachweis von Listeria monocytogenes eingeleitet, einem Bakterium, das Listeriose verursachen kann. Das Rückrufverfahren wird voraussichtlich am Samstag, den 6. April 2024, enden.
Falls bei Ihnen Listeria monocytogenes Symptome wie hohes Fieber, starke Kopfschmerzen, Steifheit, Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14131/Interne?fbclid=IwAR2sM27thH-ywwchW2GJtTXMtiUpDDgDMyWJJmI-NzKidQmapiX1VdAbQ6Y_aem_AXr2SB3XIfxdkm-OmyDgI972uTsfFO0FeRlSEeVJvOJ6Lw-sFHkwyyHFNKiHcVLC5LY
Der Rückruf wurde nach dem Nachweis von Listeria monocytogenes eingeleitet, einem Bakterium, das Listeriose verursachen kann. Das Rückrufverfahren wird voraussichtlich am Samstag, den 6. April 2024, enden.
Falls bei Ihnen Listeria monocytogenes Symptome wie hohes Fieber, starke Kopfschmerzen, Steifheit, Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14131/Interne?fbclid=IwAR2sM27thH-ywwchW2GJtTXMtiUpDDgDMyWJJmI-NzKidQmapiX1VdAbQ6Y_aem_AXr2SB3XIfxdkm-OmyDgI972uTsfFO0FeRlSEeVJvOJ6Lw-sFHkwyyHFNKiHcVLC5LY
29
Kwik Star, East 53rd Street, Davenport, Iowa, Vereinigte Staaten
vor 3 Wochen •reported by user-qpbhb832
Ich hatte wenig Geld und war sehr hungrig. Am Ende schnappte ich mir etwas Alaska-Krabbensalat, da ich ihn schon einmal hatte und dachte, es würde mir gut gehen. Der Ansturm von Durchfall über einen Tag lang bewies das Gegenteil. Toller Darmreiniger, wenn Sie beim Arzt gerade dabei sind, eine Kamera in den Hintern zu bekommen. 4/10.
| Symptome: Durchfall
144
Jimmy John's, 2801 South 3rd Street, Terre Haute, IN 47802, Vereinigte Staaten
vor 1 Woche •reported by user-cyqkz389
Mein Freund und ich haben beide Kombos bestellt. Er hat 3/4 gegessen und ich 1/3, nach ein paar Stunden war uns beiden übel. Wir haben kotzt und unser Erbrochenes war dunkler als normal
| Symptome: Übelkeit, Erbrechen
59
Burger King, Belvedere Road, West Palm Beach, Florida, Vereinigte Staaten
vor 2 Wochen •reported by user-ntvc3386
Ich habe gegen 13:15 Uhr einen Burger von BK bekommen. War ein Bacon Whopper. Es kam, die Raumtemperatur war schlecht. Den Rest habe ich erst gegessen, als ich gegen 3:30-4 hungriger war. Von 22 bis 3 Uhr morgens heftig erbrechen. Ich bin um 8 Uhr morgens zur
…
Arbeit aufgewacht und habe wieder versucht, Kaffee zu trinken und mich zu übergeben. Müde Kopfschmerzen beim Wiedereinschlafen. Nach dem Mittagessen wurde nichts anderes gegessen... Das einzige, was ich vor Stunden gegessen habe
| Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerz, Ermüdung
197
Chick-fil-A, South Westnedge Avenue, Portage, Kalamazoo, MI, Vereinigte Staaten
vor 5 Tagen •reported by user-kfjfc665
Ich hatte einen Hühnersalat zum Mittagessen, er schmeckte ein wenig schlecht. Ein paar Stunden später bekam ich Magenkrämpfe.. Bevor ich ins Bett ging, fing ich an zu erbrechen.. Ich musste anrufen und war krank, weil es mir heute Morgen nicht gut ging.. Ich bin im Bett und
…
es tut immer noch weh.. Ich habe Kopfschmerzen, Übelkeit und immer noch Magenkrämpfe...
| Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Kopfschmerz
162
Tara Thai, Baltimore Avenue, Hyattsville, Maryland, Vereinigte Staaten
vor 1 Woche •reported by user-kndh5811
Ich habe gebratenen Ananasreis bestellt. Was ich für eine Rosine hielt, war in Wirklichkeit eine Kakerlake. Ich habe Fotos.
| Symptome: Andere
278
Gemeldet von
Vielen Dank für Ihren Bericht!
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