Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big Boss Würziges Brathähnchen, 2520 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2520 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) fanden keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im Zusammenhang mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, an die Tiere zu melden, nachzuweisen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel, um den Vorfall vor Ort zu beheben. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Mäusekot befindet sich immer noch im Keller, in der begehbaren Kühlbox, in den Fritteusen und im gesamten Küchenzubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a).

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. Bei 11 Verstößen wurde ein Fortschritt festgestellt, der jedoch nicht abgeschlossen wurde. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete Kochgeräte und Zubereitungstische, die mit Speiseresten gefüllt waren. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. Der Verstoß gegen 114 zeigt Fortschritte, wurde jedoch nicht vollständig behoben. Verstößt weiterhin gegen das Gesetz.

Quelle: chicago.gov