Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet frit épicé Big Boss, 2520 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2520 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 13 janvier 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a trouvé aucune politique de santé pour les employés sur place. A demandé aux responsables de fournir une reconnaissance vérifiable de leur responsabilité de communiquer au PIC des informations sur leur santé et leurs activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-010.

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucune procédure de vomissement et de diarrhée ni aucun matériel de nettoyage pour nettoyer ledit incident sur place. L'établissement doit fournir des procédures et du matériel de nettoyage (gants, masque, serpillière jetable, désinfectant conçu pour le norovirus) que les employés doivent suivre et utiliser en cas de vomissements ou de diarrhée. Il a demandé au responsable de fournir. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 excréments de souris sont encore présents au sous-sol, à l'intérieur de la glacière, à l'intérieur des friteuses et dans toute la zone de préparation de la cuisine. Il a demandé au responsable de contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité parasitaire et éliminer tous les excréments de souris. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ladite zone. Violation de priorité. 7-38-020 (a).

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 violations ont montré des progrès, mais n'ont pas été terminées. Il est toujours en infraction.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (b) J'ai observé du matériel de cuisson et des tables de préparation remplies de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. La violation 114 montre des progrès, mais n'est pas complètement corrigée. Il est toujours en infraction.

Une source : chicago.gov