Relatório de segurança alimentar: Frango frito picante Big Boss, 2520 S Halsted St, Chicago, IL, EUA.

2520 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não encontrou nenhuma política de saúde para funcionários no local. Instruiu os gerentes a fornecerem um reconhecimento verificável de sua responsabilidade de relatar ao PIC informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante classificado para norovírus) para os funcionários seguirem e usarem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 excrementos de rato ainda estão presentes no porão, dentro do refrigerador, dentro das fritadeiras e em toda a área de preparação da cozinha. Instruiu o gerente a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Deve eliminar a atividade de pragas e remover todos os excrementos de camundongos. Instruído a limpar, higienizar e manter a referida área. Violação prioritária. 7-38-020 (a).

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 violações mostraram progresso, mas não foram concluídas. Continua em violação.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) observou equipamentos de cozinha e mesas de preparação cheias de restos de comida. Instruído para limpar, higienizar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. A violação de 114 mostra progresso, mas não foi totalmente corrigida. Continua em violação.

Fonte: chicago.gov