Informe de seguridad alimentaria: Pollo frito picante Big Boss, 2520 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2520 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de enero de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no encontró ninguna política de salud para empleados en el sitio. Dio instrucciones a los gerentes para que proporcionaran un reconocimiento verificable de su responsabilidad de informar sobre su salud y sus actividades en relación con las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos a la foto. Infracción de base prioritaria. 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no observaron ningún procedimiento de vómito y diarrea ni materiales de limpieza para limpiar dicho incidente en el lugar. El centro debe proporcionar procedimientos y materiales de limpieza (guantes, mascarilla, trapeador desechable, desinfectante apto para el norovirus) para que los empleados los sigan y los utilicen cuando respondan a episodios de vómitos o diarrea. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción de base prioritaria. 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. Todavía hay 111 excrementos de ratón en el sótano, dentro de la nevera portátil, en las freidoras y en toda la zona de preparación de la cocina. Se le indicó al gerente que se pusiera en contacto con el control de plagas para solicitar Debe eliminar la actividad de las plagas y eliminar todos los excrementos de los ratones. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga dicha área. Infracción prioritaria. 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11 infracciones mostraron progreso, pero no se completaron. Sigue infringiendo la ley.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (b) observó que el equipo de cocina y las mesas de preparación estaban llenos de restos de comida. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. La infracción 114 muestra un progreso, pero no se ha corregido por completo. Sigue infringiendo la ley.

Fuente: chicago.gov