Bericht zur Lebensmittelsicherheit: d'Nuez, 2000 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. August 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis einer Ausbildung im Bereich Lebensmittelsicherheit

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass ein gültiges Zertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort vorhanden war. Die informierte Person, die für ein Originalzertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss vor Ort bleiben, und der benannte zertifizierte Manager muss während der gesamten Zubereitungs-, Koch-, Servierungs- und Betriebszeiten von TCS vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte rosafarbene Ablagerung auf der oberen Innenfläche der Eismaschine festgestellt. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, alle Oberflächen zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass übermäßig viel Fett an der Außenfläche der Fettbehälter im Freien verkrustet ist

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2598597 vom 24.05.08 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (53) beobachtete keinen abgedeckten Behälter im Frauentoilettenraum. Zur Bereitstellung angewiesen. Es wurde angewiesen, zu versiegeln oder zu lackieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov