Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: D'nuez, 2000 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de agosto de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável observada sem comprovação de treinamento em gestão de segurança alimentar
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: manipuladores de alimentos em instalações observadas preparando e manipulando o tempo e o controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. A pessoa informada responsável por um certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve permanecer no local, e o gerente certificado nomeado deve estar no local durante todo o horário de preparação, cozimento, serviço e operação de alimentos da TCS. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: notou um leve acúmulo de rosa na superfície interior superior da máquina de gelo. Instruído a remover o gelo, limpar e higienizar todas as superfícies e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou excesso de graxa incrustada na superfície externa de recipientes de graxa externos
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2598597 realizado em 08/05/24. Violações básicas anteriores não corrigidas: (53) não observaram nenhum recipiente coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer. Instruído a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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