Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : D'nuez, 2000 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 13 août 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable observé sans preuve d'une formation en gestion de la sécurité alimentaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : des manipulateurs d'aliments observés préparaient et manipulaient des aliments à temps et à température contrôlée pour la sécurité (TCS) sans certificat valide de responsable des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. La personne informée en charge d'un certificat de service alimentaire original de la ville de Chicago doit rester en poste sur place, et le responsable certifié désigné doit être sur place pendant toutes les heures de préparation, de cuisson, de service et d'ouverture du TCS. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a noté une légère accumulation rose sur la surface intérieure supérieure de la machine à glaçons. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces et de les entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : excès de graisse incrustée constaté sur la surface extérieure des récipients à graisse extérieurs
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté une non-conformité continue par rapport au rapport #2598597 réalisé le 08/05/24. Les violations graves précédentes n'ont pas été corrigées : (53) n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes réservées aux femmes. Chargé de fournir. Il est demandé de sceller ou de peindre pour obtenir une surface lisse et facile à nettoyer. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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