Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 1755 W Addison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16 Sep, 2020
39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: beobachtete Mitarbeitergegenstände einschließlich Mäntel und Geldbörsen, die mit trockener Lagerung vermischt sind. Alle Mitarbeitergegenstände müssen außerhalb von lebensmittel- und lebensmittelbezogenen Artikeln aufbewahrt werden.

43. Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtet im Gebrauch Eis Spatel innerhalb Dipper gut gespeichert, die nicht eingeschaltet wurde. Wasser war unrein. Muss waschen, spülen und desinfizieren Tauchbrunnen und Spachtel und halten Tauchbrunnen laufen, wenn in Betrieb.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Rohholz unter dem Warmwasserbereiter. Rohholz ist verboten und ist nicht glatt und leicht zu reinigen. Rohholz muss im Detail versiegelt gereinigt werden, damit es nicht porös glatt und leicht zu reinigen ist.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Gummidichtung in Verfall auf kleiner Reichweite im Kühlschrank. Muss ersetzt werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Innere und Äußere der Reichweite in Kühlern müssen gereinigt und desinfiziert werden. Beobachtet alle Lebensmittel Lagerung Regale und trockene Lagerung Regale mit Krümel Schmutz und Schmutz. Reinigen und desinfizieren Sie alle Regale.

50. Warm- und Kaltwasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: beobachtete unzureichende heißes Wasser von 67. 3 f an mehreren Waschbecken einschließlich Handwaschspüle, kleine 3-Fach Waschbecken und große 3-Fach Waschbecken. Muss heißes Wasser mit einer Temperatur von 100, 00 bis 120, 0 f und einer Mindesttemperatur von 110, 0 f bei 3 Abteilspülen liefern und halten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet keine Rückflussverhinderung Gerät auf Kaffeemaschine. Muss ein Rückflussverhinderungsgerät auf Wasserleitung von Kaffee installieren Maschine. Beobachtete Spliter für Mopp kann nicht nach dem Vakuumbrecher platziert werden. Muss Spliter entfernen oder Vakuumbrecher nach Spliter installieren.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete Böden unrein unter und hinter Donut Fällen, unter und hinter Kühlschränken unter und hinter allen trockenen Lagerregalen und unter nad hinter 3 Fächern Waschbecken. Reinigen Sie im Detail und pflegen Sie. Beobachtet stehendes Wasser vor Mopspüle und Warmwasserbereiter. Halten Sie den Boden in einem sauberen und trockenen Zustand.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete nicht funktionierende Kühlschrank in der nördlichen Ecke des Donut Bereich. Muss alle nicht funktionierenden Geräte entfernen und den Bereich frei von Unordnung halten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverletzungen nicht korrigiert aus Bericht #2356057 vom 31.12.19: Verletzung # 47 beobachtete dunkle Rillen im Schneidebrett sowohl im Dunkin Donut Vorbereitungsbereich als auch im Baskin Robbins Vorbereitungsbereich. Muss Schneidebretter ersetzen. Verletzung #55 beobachtete Zählerfläche vor Donut Display im Vorbereitungsbereich unrein mit überschüssigen Speisereste und Krümel. Muss Risse und Spalten reinigen und Fläche pflegen. Prioritätsverletzung 7-42-090

Quelle: chicago.gov