تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس/باسكن روبنز، 1755 W شارع أديسون، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 سبتمبر 2020
39 - منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ البنود الموظف بما في ذلك المعاطف والمحافظ اختلط مع التخزين الجاف. يجب تخزين جميع أصناف الموظفين بعيدا عن المواد الغذائية والمواد ذات الصلة.

43 - أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ في استخدام ملاعق الآيس كريم المخزنة داخل الدب جيدا التي لم يتم تشغيلها. الماء كان نجس يجب غسل وشطف وتعقيم آبار الدبر والملاعق والحفاظ على تشغيل آبار الدب عند التشغيل.

47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ الخشب الخام تحت سخان الماء الساخن. يحظر الخشب الخام وليس على نحو سلس وقابل للتنظيف بسهولة. يجب تنظيف الخشب الخام بالتفصيل مختومة بحيث لا يسهل اختراقها على نحو سلس وقابل للتنظيف بسهولة.

47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ طوقا المطاط في حالة سيئة على متناول صغيرة في الثلاجة. يجب أن نستبدل

49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: لوحظ الداخلية والخارجية من الوصول في مبردات تحتاج إلى تنظيف وتعقيم. لاحظ جميع رفوف تخزين المواد الغذائية والرفوف التخزين الجاف مع فتات الأوساخ والحطام. تنظيف وتعقيم جميع الرفوف.

50 - المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ الضغط الكافي
- تعليقات: لاحظ المياه الساخنة غير كافية من 67. 3 و في المصارف متعددة بما في ذلك بالوعة غسل اليدين، صغيرة 3 حجرة بالوعة وكبيرة 3 المقصورة بالوعة. يجب توفير والحفاظ على الماء الساخن من درجة حرارة 100. 00 إلى 120. 0 و درجة حرارة لا تقل عن 110. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)

51 - تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق الخلفي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أي جهاز منع تدفق الظهر الموجود على آلة القهوة. يجب تثبيت جهاز منع التدفق الخلفي على خط المياه من القهوة آلة. لا يمكن وضع الملصق الممسحة بعد قواطع الفراغ. يجب إزالة الخائن أو تثبيت قواطع فراغ بعد الربط.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ طوابق نجس تحت وخلف حالات دونات، تحت وخلف الثلاجات تحت وخلف كل رفوف التخزين الجاف وتحت ناد وراء 3 أحواض المقصورة. تنظيف بالتفصيل والحفاظ عليها. لاحظ المياه الدائمة أمام بالوعة ممسحة وسخان الماء الساخن. الحفاظ على الأرض في حالة نظيفة وجافة.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم العمل الثلاجة في الزاوية الشمالية من منطقة دونات. يجب إزالة جميع المعدات غير العاملة والحفاظ على منطقة خالية من الفوضى.

60 - تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2356057 بتاريخ 12/31/19: انتهاك # 47 لوحظ الأخاديد المظلمة في قطع المجلس في كل من منطقة الإعدادية دونكن دونات ومنطقة baskin robbins الإعدادية. يجب أن تحل محل ألواح التقطيع. انتهاك #55 منطقة مضادة لاحظت أمام عرض دونات داخل منطقة الإعدادية نجس مع الحطام الغذائي الزائد والفتات. يجب تنظيف الشقوق والشقوق والحفاظ على المنطقة. انتهاك الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov