Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eden's The Original, 6045 N Cicero Ave, Chicago, IL, USA.

6045 North Cicero Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27 Okt. 2020
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schwarze schleimige Substanzen auf inneren Wasserkomponenten des Eisherstellers, tropft in Eis „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, Maschine auszuschalten, Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine gereinigt und desinfiziert und zu warten. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete Spaltöffnungsart des Eintritts an der Unterseite der hinteren Ausgangstür. Muss Tür fest auf der ganzen Unterseite angebracht machen, um Schädlingseindringen zu verhindern und zu pflegen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachteter Rost auf den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler. Management angewiesen, Rost zu entfernen und neu zu streichen oder die Regale zu ersetzen und zu pflegen.

53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Waschräume in den Räumlichkeiten mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesene Mülltonnen mit Deckeln in allen Unisex-Waschräumen zur Verfügung zu stellen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete schmutzige Boden mit Fettaufbau Ablagerungen unter der Lebensmittelvorbereitung Kochgeräte. Muss im Detail zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Innenräume von Leuchten mit Ablagerungen im Bereich der Lebensmittelvorbereitung zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: angewiesen, Ansammlungen von Stäuben an der Decke Lüftung Abdeckungen Kunden-Essbereich zu entfernen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzungen #39, #47, #51, #55, #58 nicht korrigiert aus Bericht #2293403am 06/12/2019: #39 -alle Eimer mit Lebensmitteln und Lebensmittelbehältern auf dem Boden innerhalb der Spaziergang in Kühler und gehen in Gefrierschrank gespeichert werden muss 6" vom Boden oder bieten erhöhte Regale, um Lebensmittelvorräte zu speichern, Eimer mit Lebensmittel- und Lebensmittelbehälter. Sep 12, 2019 #47 -muss alle Pappe entfernen, die als Regaleinlage in allen Drahtregalen im Vorbereitungsbereich im Keller verwendet wird. Sep 12, 2019 #51 -Rückflussverhinderungsgerät befindet sich nicht auf der Eismaschine und Mop-Spüle. Angewiesene Installation, um lokalisiert, gewartet und gewartet werden zu können. Sep 12, 2019 #55 -muss alle Pappe auf dem Boden im Vorbereitungsbereich im Keller entfernen, die als Bodenmatte verwendet wird. Ersetzen Sie durch normale Gummi-Fußmatte. #58 -all zertifizierte Food Service Sanitation Manager muss ein Allergen-Trainingszertifikat erhalten. 12. Sep 2019 angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis 11.3/2020 zu pflegen. Priorität Fundamentverletzung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov