Informe de seguridad alimentaria: Eden's The Original, 6045 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6045 North Cicero Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 oct. 2020
16. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: observó sustancias viscosa negro en los componentes de agua interior de la máquina de hielo, goteando en hielo «hielo se utiliza para el consumo humano». La administración fue instruida para apagar la máquina, eliminar el hielo y tener el interior de la máquina de hielo limpiado y desinfectado y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: modo de apertura brecha observado de entrada en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Debe hacer que la puerta se ajuste herméticamente en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas y para mantener.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: óxido observado en los bastidores de almacenamiento de alambre en el refrigerador Walk-In. Gestión instruido para eliminar el óxido y volver a pintar o reemplazar los estantes y para mantener.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: baños observados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapa. Instrucciones para proporcionar y mantener botes de basura con tapas en todos los cuartos de baño unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo sucio observado con residuos de grasa debajo de los equipos de cocción de preparación de alimentos. Debe limpiar en detalle y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar limpiar y mantener interiores de accesorios de luz con escombros en el área de preparación de alimentos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones de polvo en la ventilación del techo cubre el área de comedor del cliente.

60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: anteriores violaciones principales #39, #47, #51, #55, #58 no corregido del informe #2293403 en 06/12/2019: #39 -todos los cubos con alimentos y recipientes de alimentos almacenados en el piso dentro de la caminata en refrigerador y caminar en congelador deben almacenarse 6" del piso o proporcionar estanterías elevadas para almacenar existencias de alimentos, cubo con alimentos y contenedores de alimentos. Sep 12, 2019 #47 -debe eliminar todo el cartón que se utiliza como revestimiento de estanterías en todos los estantes de rejilla de alambre en el área de preparación en el sótano. Sep 12, 2019 #51 -dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de hielo y fregadero de la fregona. Se le dio instrucciones de instalar para poder ubicar, mantener y mantener. Sep 12, 2019 #55 -debe quitar todo el cartón en el suelo en el área de preparación en el sótano que se utiliza como una alfombra de piso. Reemplace con alfombrilla de piso de goma regular. #58 -todos los administradores de saneamiento de servicios de alimentos certificados deben obtener un certificado de entrenamiento para alérgenos. Sep 12, 2019 instruyó para corregir las violaciones señaladas y mantener antes del 11/3/2020. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov