Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Azteca, 5011 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5011 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter im Keller wurden keine Papierhandtücher beobachtet. An allen Handwaschbecken müssen jederzeit entsprechende Vorkehrungen zum Händetrocknen vorhanden sein. Vor Ort bereitgestellte Papierhandtücher für das Händewaschen des Waschbeckens im Keller behoben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Seife am Handwaschbecken im Waschraum der Mitarbeiter im Keller beobachtet. Die richtige Seife muss jederzeit an allen Handwaschbecken verfügbar sein. Vor Ort bereitgestellte Seife für das Handwaschbecken im Waschraum im Keller wurde korrigiert. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) konsolidiert mit dem oben genannten Verstoßzitat veröffentlicht

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: In Kühlschränken, begehbaren Kühlschränken und eintürigen Kühlschränken in der Küche wurde kein sichtbares Thermometer beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten sichtbare Thermometer vorzusehen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Öffnung an der Seite der hinteren Ausgangstür. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Schaufel auf der Oberfläche des Zuckers im Behälter. Es wird empfohlen, gebrauchte Utensilien mit Griffen über der Oberseite von Lebensmitteln und Behältern zwischen den Verwendungen aufzubewahren.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: beobachtete, dass die Töpfe während der Lagerung nicht umgedreht wurden. Hinweis: Während der Lagerung müssen alle Töpfe und Pfannen während der Lagerung umgedreht werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Spitze des Dosenöffners mit Speiseresten an der Spitze. Detailliert angewiesen, den Dosenöffner zu reinigen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Handtücher, die bei der Frontvorbereitung als Regalfolie auf einem unversiegelten Holzregal verwendet wurden Bereich, in dem die Handtücher als Regalfolie entfernt werden müssen. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt sein, damit sie leicht zu reinigen sind. Es wurde angewiesen, das Holzregal glatt zu verschließen, um die Reinigung zu erleichtern. Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen, um Lebensmittel und andere Artikel mindestens 15 cm über dem Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete kleine Mülltonne aus Metall, in der Zucker im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, einen Aufbewahrungsbehälter in Lebensmittelqualität zur Aufbewahrung von Zucker bereitzustellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussschutz an der Eismaschine im Keller und an der Kaffeemaschine im vorderen Zubereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, Geräte zur Rückflussverhinderung zu installieren, damit sie leicht lokalisiert und gewartet werden können.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Waschraum der Mitarbeiter im Keller kein Toilettenpapier verfügbar war. In allen Waschräumen muss jederzeit das passende Toilettenpapier zur Verfügung stehen. Das vor Ort bereitgestellte Toilettenpapier für den Waschraum im Keller wurde korrigiert. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010 Zitat ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Unisex-Waschraum im Keller wurde kein überdachter Abfallbehälter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen überdachten Abfallbehälter im Unisex-Waschraum im Keller bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtetes Loch in der Wand im hinteren Stauraum im Bereich neben dem Leistungsschalter. Es wurde angewiesen, das Loch in der Wand glatt zu reparieren, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde keine mechanische Belüftung im Waschraum eines Unisex-Mitarbeiters im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, eine mechanische Belüftung im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter im Keller zu installieren und aufrechtzuerhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche gebraucht
- Kommentare: beobachteter Staub an den Deckenöffnungen in Waschräumen für Männer und Frauen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov