Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Chilaquil, 3711 W Columbus Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. März 2025
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Verbraucherberatung mit Offenlegung und Erinnerung auf der Speisekarte. Wurde angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel (z. B. Eier, Steak) auf Bestellung mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Produkten bestellt werden können; und dann durch Sternchen in einer Fußnote, in der es heißt: „Diese Speisen werden roh oder ungekocht serviert oder enthalten (oder können) rohe oder ungekochte Zutaten“. Geben Sie auch einen Hinweis an, z. B.: „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden“. Prioritätsverletzung 7-38-005

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 40 Mäusekot wurde festgestellt, der entlang des Wandbodens und in den Ecken der beiden Lagerbereiche verstreut war. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Kot, reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a) Priority Foundation

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Männlicher Lebensmittelhändler ohne Haarfesseln. Sorgt stattdessen für Fesseln und Pflegen der Haare

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien, Siebe, die zwischen Wand und Rohrleitung über der Spüle mit 3 Fächern aufbewahrt werden. Anstatt richtig zu speichern

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Trinkbecher aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie eine entsprechende Dokumentation vor Ort durch; oder entfernen Sie die Becher aus dem Gebäude

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Expandierschaum wird zum Abdichten von Rissen, Spalten und Löchern in Wänden und Wandsockeln verwendet. Entfernt stattdessen Schaum und repariert Oberflächen, sodass sie glatt, eben und leicht zu reinigen sind

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Boden unter und hinter der gesamten Kochlinie mit übermäßigem Schmutz/Schmutz/Schmutz. Anstatt Details zu reinigen und zu pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Übermäßige Unordentliche/unnötige Artikel im Lagerraum neben dem Toilettenraum. Entfernen Sie stattdessen alle unnötigen Artikel und organisieren Sie den Bereich

Quelle: chicago.gov