Bericht zur Lebensmittelsicherheit: EL G-FE, 4253 W 47th St, Chicago, IL, USA.

4253 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2 Okt. 2020
14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock Tags, Parasitenzerstörung
- Bemerkungen: 3-402. 12b -keine schriftliche Vereinbarung oder Erklärung des Lieferanten, die besagt, dass der Fisch für Ceviche geliefert wird, auf die erforderliche Zeit und Temperatur eingefroren ist. Instd zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. 7-38-005 Priorität Stiftung

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Bemerkungen: Fehlender Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Vorbereitungstisch im Keller. Instd zur Bereitstellung und Wartung

41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Kommentare: Wischen Tücher unsachgemäß gelagert. Instd, um jederzeit in Santizing-Lösung zu speichern

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter an den vorderen Vorbereitungstischen mit tiefen dunklen Rillen und Flecken. Instd, um Schneidebretter zu ersetzen und zu pflegen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: rostige Oberflächen auf der Unterseite der Lagertische. Instd, um Rost zu entfernen und gleich zu halten

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: keine Lebensmittelvorbereitung Spüle im Keller Vorbereitungsbereich. Instd, das gleiche mit heißem und kaltem fließendem Wasser unter Stadtdruck zu versorgen

Quelle: chicago.gov