Informe de seguridad alimentaria: EL G-FE, 4253 W 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4253 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 oct. 2020
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de marihuana, destrucción de parásitos
- comentarios: 3-402. 12b -no hay acuerdo por escrito o declaración del proveedor en la que se indique que el pescado suministrado para ceviche está congelado al tiempo y la temperatura requeridos. Instd para proporcionar la misma y mantener. 7-38-005 fundación prioritaria

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: falta protección contra salpicaduras entre lavabo y mesa de preparación en el sótano. Instd para proporcionar y mantener

41. Paños de limpieza: utilizado y almacenado correctamente
- comentarios: limpiar paños almacenados incorrectamente. Instd para almacenar en solución de santización en todo momento

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: tablas de cortar en las mesas de preparación delanteras con ranuras y manchas oscuras profundas. Instd para reemplazar y mantener las tablas de cortar.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: superficies oxidadas en la parte inferior de las mesas de almacenamiento. Instd para eliminar el óxido y mantener el mismo

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: no hay fregadero de preparación de alimentos en el área de preparación del sótano. Instd para proporcionar lo mismo con agua corriente caliente/fría bajo presión de la ciudad

Fuente: chicago.gov