Relatório de segurança alimentar: EL G-FE, 4253 W 47th St, Chicago, IL, EUA.

4253 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 2 Out 2020
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- observações: 3-402. 12b - nenhum acordo escrito ou declaração do fornecedor indicando que o peixe fornecido para o ceviche é congelado até ao tempo e temperatura exigidos. Instd para fornecer o mesmo e manter. 7-38-005 fundação prioridade

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: falta de salpicos ementre pia de lavagem à mão e mesa de preparação no porão. Ind para fornecer e manter

41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: limpando panos incorretamente armazenados. Instd para armazenar em solução de santização em todos os momentos

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte em mesas de preparação frontais com sulcos escuros profundos e manchas. Instd para substituir e manter tábuas de corte.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies enferrujadas na parte inferior das mesas de armazenamento. Instd para remover ferrugem e manter o mesmo

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhuma pia de preparação de alimentos na área de preparação do porão. Instd para fornecer o mesmo com água corrente quente/fria sob pressão da cidade

Fonte: chicago.gov