Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : EL G-FE, 4253 W 47th St, Chicago, IL, États-Unis d'Amérique.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4253 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 2 oct. 202014. Documents requis disponibles : étiquettes de mollusques, destruction des parasites
- commentaires : 3-402. 12b - pas d'accord écrit ou de déclaration du fournisseur indiquant que le poisson fourni pour le ceviche est congelé à la durée et à la température requises. Instd pour fournir le même et maintenir. 7-38-005 fondation prioritaire
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des
- commentaires : manquant pare-éclaboussures entre l'évier de lavage à la main et la table de préparation au sous-sol. Instd pour fournir et maintenir
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : essuyer les chiffons mal stockés. Instd pour stocker en solution santizing à tout moment
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper sur les tables de préparation avant avec des rainures profondes et des taches foncées. Instd pour remplacer et entretenir les planches à découper.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces rouillées sur le fond des tables de rangement. Instd pour enlever la rouille et le maintenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pas d'évier de préparation alimentaire dans la zone de préparation du sous-sol. Instd pour fournir la même chose avec de l'eau courante chaude/froide sous pression de la ville
Source : chicago.gov
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