Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Mariachi Mexikanisches Restaurant WPB 1937 N Military Trl Suite f, West Palm Beach, FL 33409, Vereinigte Staaten.

1937 North Military Trail, West Palm Beach, 33409 Florida, United States

Abschlussdatum: 10.07.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Gekochtes Geflügel, das eine Mindestinnentemperatur von 165 Grad Fahrenheit nicht erreicht. An der Kochlinie; Hühnchen (155F - Kochen). Der Bediener nahm das Huhn bei 155 F vom Grill und legte es für den Kunden auf den Teller. Dem Bediener wird die richtige Gartemperatur empfohlen und wieder auf 170 F gestellt. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. An der begehbaren Kühlbox; gekochte Bohnen (55F — Kühlung). Der Bediener gab an, dass die Kühlung über Nacht in einem tiefen, vollen Behälter mit Deckel innerhalb von 6 Stunden nicht 41 F erreichte. Siehe Stop Sale. **Warnung**

Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat von der Arbeit mit Rohkost auf verzehrfertige Lebensmittel umgestellt, ohne sich die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter bearbeitete rohes Hühnchen, um es auf den Grill zu legen, um es zu garen, und bearbeitete dann gekochtes Schweinefleisch, um es wieder aufzuwärmen, ohne sich die Hände zu waschen. Der Bediener besprach sich mit dem Mitarbeiter, der sich dann die Hände wusch. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Der Mitarbeiter wusch sich die Hände ohne Seife. Der Mitarbeiter ging vom Umgang mit verschmutztem Geschirr weg, wusch sich die Hände an einem Dreifachwaschbecken ohne Seife und bediente sich dann sauberer Teller, um das Essen zu servieren. Der Bediener besprach sich mit dem Mitarbeiter, der sich dann die Hände wusch. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nach der Reinigung vor dem Gebrauch nicht desinfiziert. Verwenden Sie keine Geräte/Utensilien, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Der Mitarbeiter wusch den Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel mit Seife, spülte ihn mit Wasser ab und verwendete ihn ohne Desinfektion für die Aufbewahrung von Lebensmitteln wieder. Dem Betreiber wurde geraten, ein dreifaches Waschbecken aufzustellen und das Geschirr ordnungsgemäß zu desinfizieren. **Warnung**

Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. An der begehbaren Kühlbox; rohe Schaleneier über flüssiger Butter. Im Flip-Top-Kühler; rohes Rindfleisch über verzehrfertigen Arepas aufbewahrt. Dem Bediener wurde geraten, roh unter verzehrfertig zu stellen. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität — verzehrfertig, Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 7 Tagen danach verzehrt/verkauft werden Eröffnung/Vorbereitung. An der begehbaren Kühlbox; gekochtes Schweinefleisch, zubereitet/Datum mit 9/13. Siehe Stop Sale. **Warnung**

Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was durch gefundene lebende Kakerlaken belegt wird. 2 lebende Kakerlaken in der Küche krabbeln auf der Steckdosenleiste hinter dem Vorbereitungstisch. 1 lebende Kakerlake krabbelt in der Küche auf der Rückseite der weißen Gefriertruhe. 10 lebende Kakerlaken krabbeln in der Küche in der begehbaren Kühl-/Gefriertruhe, die nicht in Gebrauch ist/keine Lebensmittel aufbewahrt werden. Dem Betreiber wurde geraten, Kakerlaken zu eliminieren. **Warnung**

Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturabweichungen wurde der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen pünktlich und aufgrund von Temperaturschwankungen wegen unbedenklicher Lebensmittelsicherheit eingestellt. Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. An der begehbaren Kühlbox; gekochte Bohnen (55F — Kühlung). Der Bediener gab an, dass die Kühlung über Nacht in einem tiefen, vollen Behälter mit Deckel innerhalb von 6 Stunden nicht 41 F erreichte. Siehe Stop Sale. **Warnung**

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Am Dampftisch; gekochter Reis (97F - Hot Holding). Der Bediener gab an, dass der Reis gekocht wurde, bevor er in den Dampftisch gelegt wurde, 2 Stunden haltbar war. An der Kochlinie aufklappbares Schneidebrett; gekochte Paprika und Zwiebeln (109F - Hot Holding). Der Betreiber gab an, dass Pfeffer und Zwiebeln zwei Stunden zuvor gekocht und bis zum Servieren bei Raumtemperatur in der Pfanne aufbewahrt wurden. Dem Bediener wurde geraten, die Geräte erneut auf 165 F aufzuwärmen. **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida