报告人
1937 North Military Trail, West Palm Beach, 33409 Florida, United States
截止日期：2024 年 7 月 10 日违规行为：
-高度优先级-煮熟的家禽的最低内部温度未达到 165 华氏度。在烹饪线；鸡肉（155F-烹饪）。操作员将鸡肉从 155 华氏度的烤架上取出，放在盘子里供顾客使用。已告知操作员适当的烹饪温度，将其放回烤架上至 170 华氏度。**现场更正****警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（55 华氏度-冷却）。操作员说，在带盖的深而装满容器中的一夜冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——员工从处理生食转向不洗手的即食食物。员工处理生鸡肉放在烤架上煮熟，然后在不洗手的情况下处理煮熟的猪肉进行重新加热。操作员与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高优先级-员工不用肥皂洗手。员工从处理弄脏的盘子开始，在没有肥皂的情况下在三层水槽洗手，然后拿着干净的盘子来盛放食物。操作员与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。员工用肥皂清洗食物储存容器，用水冲洗，未经消毒即可重复用于储存食物。建议操作员设置三水槽并对餐具进行适当消毒。**警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在步入式冷却器中；将生壳鸡蛋放在液态黄油上。在翻盖冷却器中；生牛肉存放在即食的阿雷帕斯上。建议操作员将生吃的移到下方。**重复违规****管理员投诉**
高度优先级——即食、时间/温度控制，安全食品在 7 天内未食用/售出 开幕/准备。在步入式冷却器中；煮熟的猪肉，准备/日期标记为 9 月 13 日。参见停止销售。**警告**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。厨房里有 2 只活蟑螂在附着在准备桌后面墙上的电源插座上爬行。厨房里有 1 只活蟑螂在三个水槽上爬行。厨房里有 1 只活蟑螂在步入式冷却器/冰柜里面爬行，不使用/没有存放食物。建议操作员消灭蟑螂。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（55 华氏度-冷却）。操作员说，在带盖的深而装满容器中的一夜冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在蒸汽桌上；煮熟的米饭（97F-Hot Holding）。操作员说，大米在放入蒸汽桌之前已经煮熟，保存 2 小时。在烹饪线上翻转切菜板；煮熟的辣椒和洋葱（109F-Hot Holding）。操作员说，胡椒和洋葱在两小时前煮熟，在室温下放在锅里直到食用。建议操作员将物品重新加热至 165 华氏度。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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