Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Mezcalito Cantina & Grill, 5147-5151 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Januar 2026
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vor Ort korrigiert, kam der zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago um 10:50 Uhr in der Einrichtung an. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vor Ort korrigiert, kam der zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago um 10:50 Uhr in der Einrichtung an. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: hat alle notwendigen Punkte beobachtet, die nicht vor Ort zur Einhaltung der vor Ort verfügbaren Verfahren erforderlich sind, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Es wurde angewiesen, das schriftliche Verfahren einzuhalten, das die Mitarbeiter befolgen müssen, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Beobachtetes Shellstock-Etikett vom November 2025 ohne Datum, an dem das letzte Schalenfutter aus dem Container verkauft oder serviert wird. Das Datum, an dem das letzte Schalenfutter aus dem Behälter verkauft oder serviert wird, muss auf dem Etikett oder Etikett vermerkt sein. Beobachten Sie den Behälter mit frischen Austern im begehbaren Kühler ohne Schalenbestandsetikett im Behälter. Schilder oder Etiketten mit den Anweisungen für Schalenmaterial müssen an dem Behälter, in dem das Schalenmaterial geliefert wird, befestigt bleiben, bis der Behälter leer ist. Vor Ort wurde ein Behälter mit frischen Austern korrigiert, die vom Management freiwillig denaturiert und weggeworfen wurden, im Wert von 110 USD und einem Gewicht von 20 Pfund. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe einige Lebensmittel tierischen Ursprungs beobachtet die roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden können, ohne dass ein Sternchen sie als solche kennzeichnet. Es wurde angewiesen, allen tierischen Lebensmitteln, die roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden können, ein Sternchen hinzuzufügen. Es wurde eine Angabe auf der Speisekarte beobachtet, aus der nicht hervorgeht, dass einige mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh und ungekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, die Angaben auf der Speisekarte dahingehend zu aktualisieren, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Öffnung am Fuße der Westausgangstür an der Kolin Street. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Auslaufen an beiden Wasserhähnen, Rohren und dem Abflussrohr eines Spülbeckens mit drei Fächern beobachtet. Es wurde ein Auslaufen aus dem Wasserhahn des Handwaschbeckens im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, alle undichten Stellen an der Spüle mit drei Fächern und am hinteren Spülbecken zu reparieren und zu warten. Es wurde eine falsche Mindestwassertemperatur von 44. 4F am rechten Handwaschbecken im Herrenwaschraum beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. (Hinweis: Das linke Handwaschbecken im Herrenwaschraum funktioniert einwandfrei.)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Behälter im Waschraum aller Geschlechter für Mitarbeiter und im Waschraum für Frauen beobachtet. Es wurde angewiesen, im Waschraum für Mitarbeiter aller Geschlechter und im Waschraum für Frauen abgedeckte Behälter für Sanitärprodukte bereitzustellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ablagerung an den Filtern beider Dunstabzugshauben über den Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Ablagerungen zu entfernen und die Filter in beiden Dunstabzugshauben über den Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker haben
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde für alle Lebensmittelhandwerker kein Nachweis über eine Ausbildung in der Lebensmittelhandhaberin erbracht. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde Mitarbeitern mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice kein Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene ausgestellt. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Hygienezertifikaten der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice einen gültigen Nachweis einer Allergenschulung vorzulegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß aus dem Inspektionsbericht #2611388 vom 30.01.2025 wurde nicht behoben. Zur Korrektur angewiesen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht. Trinkbecher und Schalen aus Keramik/Ton vor Ort. Es wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und die entsprechenden Unterlagen vor Ort aufzubewahren oder aus dem Gebäude zu entfernen.

Quelle: chicago.gov