Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Palmar, West Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1008 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Oktober 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittel in großen Mengen, die nicht in den Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Hängende, saubere Utensilien, Töpfe und Pfannen dürfen nicht über dem schmutzigen Waschbecken des Spülbeckens mit drei Fächern aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Rohholz, das als Liner unter der Eismaschine verwendet wird, muss lackiert/versiegelt sein und darf nicht saugfähig sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in Kühl- und Gefrierschränken verwenden. Es müssen Einwegbeutel oder waschbare Behälter in Lebensmittelqualität verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Pappe darf nicht als Schutzfolie für den Fettabscheider, als Matte unter der Mikrowelle oder Pappkartons als Aufbewahrungsbehälter verwendet werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Inneren des begehbaren Kühlers und des Gefrierschranks in der Nähe der Gefrierschranktür und an der Wand übermäßige Eisablagerungen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, alle Eisablagerungen zu entfernen und keine nennenswerten Eisablagerungen zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: unbenutztes defektes Gerät, z. B.: Flat-Top-Grill an der Frontvorbereitung, muss aus dem Gebäude entfernt werden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge ansiedeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wasserbeschädigte Deckenplatten im gesamten vorderen Vorbereitungsbereich. Muss ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Notierte persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen aufbewahrt wurden. Muss einen ausgewiesenen Kontaktbereich für die Sachen der Mitarbeiter bereitstellen, der nichts mit Lebensmitteln zu tun hat.

Quelle: chicago.gov