Informe de seguridad alimentaria: El Palmar, West Irving Park Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1008 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de octubre de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los alimentos a granel que no se almacenen en los envases originales deben etiquetarse con el nombre común del producto.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no debe guardar utensilios, ollas o sartenes limpios y colgantes sobre el lavabo sucio del fregadero de tres compartimentos para platos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la madera en bruto utilizada como revestimiento debajo de la máquina de hielo debe estar pintada/sellada, no debe ser absorbente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe usar bolsas de plástico para la compra como recipientes para alimentos en refrigeradores y congeladores. Debe usar bolsas desechables aptas para alimentos o recipientes lavables.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe utilizar cartón como revestimiento para la trampa de grasa, como tapete para debajo del horno microondas ni cajas de cartón como recipientes de almacenamiento para evitar que se alojen plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de hielo en el interior de la hielera y congelador a ras de suelo, cerca de la puerta del congelador y en la pared. Se le indicó al gerente que eliminara toda la acumulación de hielo y la mantuviera libre de una acumulación significativa de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el equipo roto no utilizado, es decir: la parrilla con la parte superior plana en la parte delantera está preparada, debe retirarse de las instalaciones para evitar que se alojen plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo dañadas por el agua en toda el área de preparación frontal. Debe reemplazarse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: señaló las pertenencias personales de los empleados almacenadas dentro del área de preparación de alimentos del frente. Debe proporcionar un área designada que no esté en contacto con alimentos para las pertenencias de los empleados.

Fuente: chicago.gov