Rapport sur la sécurité alimentaire : El Palmar, West Irving Park Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

1008 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 22 octobre 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les aliments en vrac qui ne sont pas stockés dans les contenants d'origine doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : ne pas ranger les ustensiles propres, les casseroles et les poêles suspendus au-dessus du lavabo sale de l'évier à trois compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le bois brut utilisé comme revêtement sous la machine à glace doit être peint/scellé, non absorbant.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de sacs d'épicerie en plastique comme contenants alimentaires dans les glacières et les congélateurs. Vous devez utiliser des sacs jetables de qualité alimentaire ou des contenants lavables.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il ne faut pas utiliser de carton comme doublure pour le bac à graisse, comme tapis sous le four à micro-ondes ou comme boîtes en carton comme récipients de stockage pour empêcher la formation de parasites.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive de glace observée à l'intérieur de la glacière et du congélateur, près de la porte du congélateur et sur le mur. A demandé au directeur d'éliminer toute accumulation de glace et de veiller à ce qu'il n'y ait pas d'accumulation importante de glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : l'équipement cassé non utilisé, c'est-à-dire : le gril à dessus plat lors de la préparation avant, doit être retiré des locaux pour éviter l'hébergement de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond endommagées par l'eau dans toute la zone de préparation avant. Doit être remplacé.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : effets personnels des employés remarqués entreposés à l'intérieur de la zone de préparation des repas. Doit prévoir une zone désignée sans contact avec les aliments pour les effets personnels des employés.

Une source : chicago.gov