Relatório de segurança alimentar: El Palmar, West Irving Park Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1008 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de outubro de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos a granel não armazenados nos recipientes originais devem ser rotulados com o nome comum do produto.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não deve guardar utensílios, panelas e frigideiras limpos pendurados acima do lavatório sujo da pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a madeira bruta usada como forro sob a máquina de gelo deve ser pintada/selada, não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacolas plásticas de supermercado como recipientes para alimentos em refrigeradores e congeladores. Deve usar sacos descartáveis de qualidade alimentar ou recipientes laváveis.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para o coletor de gordura, como tapete sob o forno de microondas ou caixas de papelão como recipientes de armazenamento para evitar o armazenamento de pragas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de gelo no interior da calçada no refrigerador e no freezer perto da porta do freezer e na parede. Instruiu o gerente a remover todo o acúmulo de gelo e mantê-lo livre de acúmulo significativo de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos quebrados não utilizados, ou seja: grelha plana na preparação frontal, devem ser removidos do local para evitar o armazenamento de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água em toda a área de preparação frontal. Deve ser substituído.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou os pertences pessoais dos funcionários armazenados dentro da área frontal de preparação de alimentos. Deve fornecer uma área de contato não alimentar designada para os pertences dos funcionários.

Fonte: chicago.gov