Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Rodeo, Inc., 4300 S Mozart Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 2 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. November 202537. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittelbehälter, die in der gesamten Anlage auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß zu lagern, indem Sie die Hochregale mindestens 15 cm vom Boden abheben.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Utensilien, die direkt im Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, es zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12 beobachtete Schneidebretter in den Vorbereitungsbereichen mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Zum Nachbessern/Austauschen angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete Fett- und Speisereste/Ablagerungen im Herd/Friteuse- und Zubereitungsbereich an Kühlgriffen und Essensablagen an Wänden in den Küchen-/Zubereitungsbereichen. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten vor Ort im Hinterhof an der hinteren Auffahrt eine Ansammlung von Unordnung und unbenutzten/unnötigen Gegenständen/Geräten. Angewiesen, Unordnung zu beseitigen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten zertifizierte Sanitärmanager in der Gastronomie ohne Allergenausbildung. Zur Bereitstellung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
318
Bemerkungen
Kommentar