Relatório de segurança alimentar: El Rodeo, Inc., 4300 S Mozart St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 recipientes de alimentos observados armazenados no chão em toda a instalação. Instruído a armazenar adequadamente, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 utensílios observados armazenados diretamente dentro do recipiente de alimentos. Instruído a armazenar adequadamente entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 tábuas de corte observadas nas áreas de preparação com costuras abertas e manchas escuras. Instruído a repintar/substituir.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) observou acúmulo de graxa e resíduos/detritos alimentares na área do fogão/fritadeira e na área de preparação nas alças do refrigerador e respingos de alimentos nas paredes das áreas de cozinha/preparação. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram a coleta de lixo e itens/equipamentos não utilizados/desnecessários no local, no quintal, na área da garagem traseira. Instruído a limpar a desordem.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram um gerente certificado de saneamento de serviços de alimentação sem treinamento em alérgenos. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov