报告人
监管报告
食品安全报告：El Rodeo, Inc.，4300 S 莫扎特街，伊利诺伊州芝加哥，美国。
2个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2025 年 11 月 17 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到了 12 个没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到整个设施的地板上存放了 11 个食物容器。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到的 12 个餐具直接存放在食物容器内。已指示在两次使用之间妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) 观察到炉子/油炸锅区域和冷却器手柄上的准备区域积聚了油脂和食物残留物/碎屑，厨房/准备区域的墙壁上有食物板条。已指示清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到后院车道区域现场收集了杂物和未使用/不必要的物品/设备。已指示清理杂物。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到未经过敏原培训的认证餐饮服务卫生经理。已指示提供。
来源：chicago.gov
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