Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Rodeo, Inc., 4300 S Mozart St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 17 nov. 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 contenants de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Chargé de fournir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 contenants alimentaires observés entreposés au sol dans tout l'établissement. Il est demandé de ranger correctement en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 ustensiles observés rangés directement à l'intérieur du récipient pour aliments. Il est demandé de le conserver correctement entre chaque utilisation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 planches à découper observées dans les zones de préparation avec des joints ouverts et des taches foncées. Il est demandé de finaliser/remplacer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) accumulation observée de graisse et de résidus alimentaires et de débris dans la zone des cuisinières/friteuses et dans la zone de préparation sur les poignées des refroidisseurs et des éclaboussures d'aliments sur les murs de la cuisine/des zones de préparation. Il est demandé de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 personnes ont observé une collection de désordre et d'objets/équipements inutilisés/inutiles sur place, dans la cour arrière, dans la zone de l'allée arrière. Il a été demandé de désencombrer.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 responsables certifiés de l'assainissement des services alimentaires observés sans formation sur les allergènes. Chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
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