Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Rodeo, Inc., 4300 S Mozart St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 meses •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de noviembre de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 contenedores de almacenamiento de alimentos observados sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se le indicó que proporcionara.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 11 recipientes de comida almacenados en el piso en toda la instalación. Se le indica que almacene correctamente elevándolo al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12 utensilios observados almacenados directamente dentro del recipiente de comida. Se le indica que se guarde correctamente entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observaron 12 tablas de cortar en las áreas de preparación con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le indica que debe repintar/reemplazar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (b) observó la acumulación de grasa y residuos o escombros de comida en el área de la estufa/freidora y en el área de preparación en las manijas de las hieleras y en las láminas de comida en las paredes de la cocina/áreas de preparación. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron la recolección de objetos y equipos no utilizados o innecesarios en el sitio, en el patio trasero, en el área de la entrada trasera. Se le ha pedido que despeje el desorden.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 personas observaron a un gerente de saneamiento certificado en el servicio de alimentos sin capacitación en alérgenos. Se le indicó que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
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