Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Farmer's Best Market, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6420 West Fullerton Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde eine falsche Wassertemperatur am Handwaschbecken im Frauentoilettenraum bei 71° F beobachtet. Falsche Wassertemperatur am Handwaschbecken im Herrentoilettenraum bei 72 °F, Wassertemperatur am Handwaschbecken bei Feinkostzubereitung bei 64 °F und Wassertemperatur am Handwaschbecken im vorderen Fleischzubereitungsbereich (Ecke) bei 56 °F. Die Mindestwassertemperatur muss über ein Mischventil oder einen Kombihahn bei 100 °C oder mehr liegen. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Handwaschbecken in der Abteilung für Lebensmittelzubereitung und Fleischzubereitung keine Seife verfügbar war. Muss jederzeit Seife in den Handwaschbecken bereitstellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Mitarbeiter stellte am Ende der Inspektion Handseife zur Verfügung.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Feinkostläden beobachtet. Muss jederzeit bereitstellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat siehe oben. Der Mitarbeiter füllte Papierhandtücher auf.

14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: beobachtete Muscheln, die in Behältern aufbewahrt wurden, die sich in einer begehbaren Kühlbox befinden, ohne dass ein Muscheletikett angebracht war. Schalenstocketiketten oder -etiketten müssen an dem Behälter angebracht bleiben, in dem das Schalenmaterial aufgenommen wurde, bis der Behälter leer ist. Das Datum, an dem das letzte Schalenmaterial aus dem Behälter verkauft oder serviert wurde, ist auf dem Etikett oder Etikett zu vermerken. Die Identifizierung der Herkunft der verkauften oder servierten Schalenfrüchte wird dadurch gewährleistet, dass die Etiketten oder Etiketten der Schalenfrüchte 90 Kalendertage lang ab dem auf dem Etikett oder Etikett verzeichneten Datum aufbewahrt werden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Muscheln mit einem Gewicht von ungefähr 20 Pfund zu einem Preis von 250,00 USD. Mitarbeiter freiwillig weggeworfenes Essen.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete letzte Spültemperatur bei Hochtemperatur-Spülmaschinendesinfektion bei 100 °F. Die Endspültemperatur muss zwischen 180 und 194 °F liegen. Vorrangige Verletzung. 7-38-025.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Auf zubereitetem Kartoffelsalat, der länger als 24 Stunden aufbewahrt wurde, wurde keine Datumsangabe festgestellt. Es wurde auch keine Datumsangabe auf zubereitetem Thunfisch- und Makkarronisalat beobachtet, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden. Gekühlte, verzehrfertige Lebensmittel mit Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die in einem Lebensmitteleinzelhandelsbetrieb länger als vierundzwanzig (24) Stunden zubereitet und aufbewahrt werden, müssen deutlich gekennzeichnet sein, um das Datum oder den Tag anzugeben, bis zu dem die Lebensmittel vor Ort verzehrt, verkauft oder weggeworfen werden müssen, wenn sie maximal sieben (7) Tage lang bei einer Temperatur von 5ï ¿½c (41ï ¿½f) oder weniger aufbewahrt werden. Der Tag der Vorbereitung wird als Tag 1 gezählt. Der Mitarbeiter hat freiwillig Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 20 Pfund zu einem Preis von 100$. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Zwei männliche Mitarbeiter haben beobachtet, wie sie rohes Fleisch in Scheiben schnitten, ohne eine Haarspange zu tragen. Es wurde angewiesen, eine wirksame Haarfessel zu tragen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren vor Ort beobachtet. Angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Die Temperatur der Waschlösung mit heißem Wasser zur Desinfektion in der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine wurde bei 110 °F gemessen. Die Temperatur der Waschlösung muss mindestens 150 °F betragen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-025.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser aus dem Ventilator an der Decke im Fleischlagerraum austritt. Instruktiert zu reparieren.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde Fett auf den Fußböden rund um Friteusen beobachtet, in denen sich die Maschinen zum Brathähnchenbraten befinden. Muss gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich an beiden Lüftungshauben im Bereich der Lebensmittelzubereitung starke Staubablagerungen angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov