Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Firecakes, 68 W Hubbard St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Nov. 2025
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Kühlhaltetemperaturen von (TCS-Lebensmitteln) im 2-türigen Standkühlschrank beobachtet. Milch bei 47,8°F und Sahne bei 47,5°F beobachtet. Das Management entsorgte freiwillig etwa 50 Pfund Lebensmittel im Wert von 45,00 $. Management angewiesen, alle kalten (TCS-Lebensmittel) jederzeit bei 41°F oder kälter zu überwachen und zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Strafzettel ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: 2-türigen Standkühlschrank mit einer Lufttemperatur von 49,7°F beobachtet. Der Kühlschrank wurde zur Lagerung von (TCS-Lebensmitteln) Milch und Sahne usw. verwendet. Management angewiesen, besagten Kühlschrank zu reparieren und jederzeit bei 41°F oder kälter zu halten. Management benachrichtigte sofort den Kühlungsreparaturdienst. Besagter Kühlschrank ist derzeit als "zur Inspektion zurückgehalten" markiert. Angewiesen, nicht zu verwenden bis repariert. (siehe Kommentare unten). Prioritätsverletzung 7-38-005, Strafzettel ausgestellt.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Lebensmittelhandhabungsangestellten mit abgelaufenem Lebensmittelhandhabungszertifikat beobachtet. Angewiesen, Nachweis der Schulung für alle Lebensmittelhandhabungsangestellten zu zeigen und wie erforderlich zu führen.

Quelle: chicago.gov