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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fishermans Island, 6700 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6724 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Berichtsdatum: 18. Juli 202237. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Schüttgutbehälter mit dem Produktnamen kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete 25 Mäusekot, der auf dem Boden unter Papierwaren verstreut war, beobachtete 15 Mäusekot im unteren Regal, wo geröstet gelagert wurde, und 10 Mäusekot auf dem Karton auf dem Umzugsgestell. Der Manager wurde angewiesen, den Service anzurufen und alle betroffenen Bereiche zu entfernen und detailliert zu reinigen. Vorrangiges Zitat der Stiftung, herausgegeben #7 -38-020 (a).
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte im Gebrauch befindliche Utensilien auf der Theke. Der Manager wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß zu reinigen und zu lagern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, keinen Karton zu verwenden, um die Lagerregale des Regals auszukleiden. Muss glatt und leicht zu reinigen sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: muss das Innere aller Kühler, aller Vorbereitungstische und Lagerregale und Regale reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten und Schmutz zu entfernen. Reinigen Sie auch den Innenboden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss alle Leuchten, Wände und Böden im Waschraum des Mitarbeiters detailliert reinigen und desinfizieren.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Böden müssen gründlich gereinigt werden, insbesondere dort, wo Kot gefunden wurde.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: vorherige Core-Verletzung nicht korrigiert (#57). Alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago müssen die erforderliche Schulung zu Lebensmittelallergenen erhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
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